Domande Frequenti Professionali: Zucchero Di Cocco Vs Zucchero: Quale È Più Sano?

Noce di cocco

Opinione degli esperti diFaith Seke

PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa

Non vi è alcuna differenza di calorie o contenuto di carboidrati tra zucchero di cocco e zucchero bianco; entrambi hanno 16 calorie e 4 grammi di zucchero per cucchiaino. Lo zucchero di cocco è pubblicizzato per la presenza di numerosi nutrienti dalla linfa, in particolare il potassio. Vedi originale

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Opinione degli esperti diCarl Bender

Master of Science: Biochemical and Molecular Nutrition · 6 years of experience · USA

Generalmente, entrambi questi zuccheri sono comunque zuccheri e hanno lo stesso numero di calorie per grammo. Ciò significa che se si dovesse sostituire lo zucchero con zucchero di cocco in quantità uguali non ci sarà alcuna riduzione delle calorie. Tuttavia, potrebbero esserci alcuni potenziali benefici dallo zucchero di cocco poiché può contenere più sostanze nutritive rispetto allo zucchero normale. Nel complesso, se si sta cercando di perdere peso, sarà utile ridurre l'assunzione complessiva di zucchero, piuttosto che cambiare la tipologia. Vedi originale

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Opinione degli esperti diMichael Colangelo

Master of Science (M.S.) in Nutrition · 15 years of experience · USA

Lo zucchero di cocco, che nasce dalla linfa della palma da cocco, contiene più sostanze nutritive dello zucchero da tavola semolato ed è meno raffinato. Lo zucchero di cocco contiene quantità molto piccole di minerali, calcio, ferro, potassio e zinco, nonché una fibra solubile e fermentabile chiamata inulina. L'inulina può ridurre l'assorbimento dello zucchero e la risposta glicemica allo zucchero di cocco. Lo zucchero da tavola bianco semolato è una fonte concentrata di calorie e non contiene fibre, vitamine o minerali. Lo zucchero di cocco è comunque un dolcificante concentrato e ricco di calorie. Tutti gli zuccheri, anche gli zuccheri leggermente più nutritivi e meno raffinati, dovrebbero essere consumati con moderazione. L'American Heart Association raccomanda agli uomini di consumare non più di 9 cucchiaini (36 grammi) di zucchero aggiunto al giorno. Per le donne, la raccomandazione non è più di 6 cucchiaini (25 grammi) al giorno. Vedi originale

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