ウインナーとソーセージの違いを徹底解説！意外と知らないその特徴とは？

30/06/2024

見た目は似ている『ウインナー』と『ソーセージ』

ウインナーやソーセージは、朝食、お弁当、おつまみとして頻繁に食卓に登場します。ジューシーで広がる旨味とほどよい肉の食感が、あらゆる年齢層に愛されています。

しかし、ウインナーとソーセージの具体的な違いは意外に知られていないものです。このため、ここでウインナーとソーセージの違いを簡単に説明し、どちらが美味しいか、また焼くや茹でるなどのおすすめ調理法をご紹介します。

ウインナーとソーセージの違いを解説

ウインナーとソーセージは一見似ていますが、実は明確な違いがあります。ここでは、それぞれの特徴を詳しく解説します。

ウインナーとは

ウインナーはソーセージの一種で、正式にはウインナーソーセージと称されます。

・主に豚肉や牛肉を使い、ケーシングに詰めて加工されている

・太さは20mm未満

・一般的に柔らかい食感が特徴

ウインナーはもともと第一次世界大戦時にドイツの捕虜から伝わったとされ、その後、種類が増え、日本独自のバリエーションも開発されました。例えば、お弁当によく見られる赤ウインナーソーセージや魚肉ソーセージなどがあります。特に赤ウインナーは、日本のアニメを通じて国際的にも知られるようになりました。

ソーセージとは

ソーセージは、牛肉や豚肉を主原料としてケーシングに詰め、塩味を基本に香辛料を加えて腸詰めにし、燻製や乾燥で仕上げられた食品の総称です。ソーセージには様々な種類があり、それぞれの断面、肉汁、食感は使用される肉によって異なります。

・ウインナーソーセージ：羊の腸を使用し、太さが20mm

・フランクフルトソーセージ：豚の腸を使用し、太さが20mm以上36mm未満

・ボロニアソーセージ：牛の腸を使用し、太さが36mm以上

購入する際は、これらの違いを理解して、どのソーセージが自分の求める味や食感に合っているかを考慮すると良いでしょう。

ウインナーとソーセージの調理法のコツ

ウインナーとソーセージは、さまざまな調理法で楽しめる万能食材です。ここでは、どちらにも使える基本的な調理方法を紹介しますが、ウインナーはソーセージに比べて細く柔らかいため、調理時間は短めが理想です。

茹でてから焼く、その一手間が大切！

ウインナーやソーセージをより美味しく仕上げるには、まず適切な温度でじっくり茹でることが重要です。お湯の温度は80℃が最適。

・ウインナー：3～5分

・フランクフルトソーセージ：5～8分

この茹でる工程で、食材はプルンとした食感になります。お湯が熱すぎると皮が割れてしまい、肉汁が流れ出るため注意が必要です。その後、弱火でじっくり焼くことで、外はカリッと中はジューシーな仕上がりになります。

ボイル焼きで外はカリッ、中はジューシーに！

余分な油を使わずにウインナーやソーセージを絶品に仕上げるなら、ボイル焼きがお勧めです。

《必要なもの》

・フライパンとそれに合った蓋

・水大さじ3

・ウインナーまたはソーセージ

・菜箸

《手順》

・1. フライパンにウインナーやソーセージと水を入れ、蓋をして加熱します。

・2. 弱火から中火で加熱後、水分が減ったら蓋を開け、強火で水分を飛ばしながら焼きます。

・3. 適度に焼き色がついたら、完成です。

この調理法では、パリッとした食感の外皮と、中から溢れる肉汁の旨味を最大限に引き出せます。

醤油で香ばしさを引き出す

ウインナーやソーセージを焼いた後、しっかりと焦げ目がついたら、仕上げに少量の醤油を垂らして香ばしさを増すのがおすすめです。

焦げ目に醤油が染み込むことで、風味が一層引き立ちます。この一手間で、お弁当や朝食、軽食にもぴったりの美味しい一品が完成します。醤油は油はねしやすいので、この点には注意してください。

まとめ

ウインナーとソーセージの違いを理解し、その知識を活かしましょう。どちらも調理が簡単で、子どもの初めての料理教室や食育にも最適です。ウインナーとソーセージ、それぞれの特性を活かした調理法を試し、どちらが美味しいか比較してみるのも良いでしょう。

また、焼く、茹でるなど、基本的な調理方法から、醤油を使った香ばしいアレンジまで、幅広いレシピで日常の食事を楽しむことができます。さまざまな肉や腸を使ったこれらの食材は、味わいの比較も魅力の一つです。お気に入りの食べ方を見つけて、料理の幅を広げてください。