Sauerkraut gehört zu den echten Küchenklassikern. Schon Wilhelm Buschs Witwe Bolte wusste den fermentierten Kohl zu schätzen, vor allem, wenn er am nächsten Tag nochmal aufgewärmt wird. Auch wir halten viel vom Kraut und backen damit heute einen deftigen Sauerkraut-Auflauf mit Hackfleisch. Wenn du wissen willst, wie das geht, musst du einfach weiterlesen.
Rezept für Sauerkraut-Auflauf: Sauer macht hungrig
Nicht nur Witwe Bolte aus dem Kinderbuch „Max und Moritz“ ist dem weißen Kohl verfallen. Auch Räuber Hotzenplotz, ebenfalls ein berühmter Kinderbuchstar, gönnt sich gern mal eine Portion davon, dazu gibt’s eine Bratwurst. Beiden würde sicherlich auch dieser Sauerkraut-Auflauf schmecken. Zwar kommt der ohne Bratwurst aus, dafür landet noch würzig angebratenes Hackfleisch in der Form. Beide Zutaten werden von einer fruchtigen Tomatensoße und einer cremigen Schmandsoße begleitet. Knuspriger, gebackener Käse bildet den krönenden Abschluss.
Vor allem, wer gern deftig speist, wird den Sauerkraut-Auflauf mit Hackfleisch lieben. Während das Sauerkraut zunächst im Topf vor sich hin köchelt, brutzeln Hackfleisch und Zwiebel gemeinsam mit passierten oder gehackten Tomaten in einer Pfanne. Diese Mischung kommt anschließend zuerst in eine gefettete Auflaufform, darauf Platz nimmt dann das Sauerkraut.
Aus Schmand, Sahne und Ei, abgeschmeckt mit ein paar Gewürzen, rührst du eine Soße an, die du über dem Sauerkraut verteilst. Und jetzt kommt noch geriebener Käse obendrauf. Zeit für den Ofen!
Während der Sauerkraut-Auflauf im Ofen ist, kannst du dir ja schon mal unsere anderen leckeren Ideen mit dem Kohl ansehen. Wir sind große Fans einer Sauerkraut-Lasagne, die den italienischen Klassiker neu auflegt. Unsere Sauerkrautpuffer sind extra knusprig und schmecken mit einem frischen Dip besonders gut. Aber nicht nur wir sind Fans der Zutat, auch in anderen Ländern ist sie beliebt. In Polen kocht man zum Beispiel den Eintopf mit Sauerkraut Bigos. Wir lassen uns jetzt aber erst einmal unseren Sauerkraut-Auflauf schmecken. Guten Appetit!
Eine gusseiserne Pfanne, darin Sauerkraut-Auflauf mit Hackfleisch, Tomatensoße und Schmand, mit Käse überbacken.
Drucken
Sauerkraut-Auflauf
Vorbereitungszeit 25 Minuten MinutenZubereitungszeit 25 Minuten MinutenGesamtzeit 50 Minuten Minuten Portionen 4 Autor Franziska
- 800 g Sauerkraut aus der Dose oder dem Beutel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 400 g Hackfleisch
- Öl zum Braten
- 200 ml Tomaten gehackt oder passiert aus der Dose
- Salz und Pfeffer
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 200 g Sahne
- 1 Ei
- etwas Paprikapulver
- 150 g Käse gerieben
Lass das Sauerkraut abtropfen und ca. 15 Minuten in einem Topf mit dem Lorbeerblatt köcheln.
Schäle derweil die Zwiebel und hacke sie klein.
Schwitze die Zwiebel in etwas Öl an, gibt das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
Gieße die Tomaten dazu und lass das Ganze kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
Verteile das Sauerkraut über dem Hackfleisch, nachdem du das Lorbeerblatt entfernt hast.
Verrühre die Crème fraîche bzw. den Schmand mit der Sahne und dem Ei und würze das Ganze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gieße die Mischung über das Sauerkraut.
Verteile den Käse darüber und backe den Auflauf bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten.
Für eine Veggie-Variante kannst du einfach pflanzliches Hackfleisch verwenden.
News Related
-
Dominik Egli gehört also zu den produktivsten Schweizer Verteidigern. Offensiv-Verteidiger Dominik Egli (25) hat eine komfortable Verhandlungs-Situation: Bei einem Vertrag in der Schweiz wird er sich eine Freigabe-Klausel für Schweden ausbedingen. Dominik Egli hat bereits viermal hintereinander pro Saison mehr als 25 Skorerpunkte gebucht. Er gehört also zu den produktivsten ...
See Details:
Der Batzen und das Weggli für Dominik Egli
-
Microgreens lassen sich auf fast allen Gerichten anrichten. Zur Geltung kommen sie besonders gut auf Suppen. Erbsensuppe mit Microgreens. Erbsen haben derzeit wie so viele Gemüse nicht Saison – es sei denn, man verwendet tiefgekühlte und Kleinstpflänzchen. Die Suppe leuchtet – und ist schnell gemacht. Sprossen und manchmal Microgreens sind ...
See Details:
Mini-Grün auf der grünen Suppe
-
-
Traum geplatzt: Eine drei Jahre dauernde Kreuzfahrt hätte am 1. November in Istanbul starten sollen. Daraus wird jetzt nichts – mit Folgen für viele Passagiere. Dreijährige Kreuzfahrt abgesagt – Passagiere vor dem Nichts Diese Kreuzfahrt hätte lle Rekorde brechen sollen: 1095 Tage wäre das Schiff der «Life at Sea Cruises» ...
See Details:
Häuser bereits verkauft: Dreijährige Kreuzfahrt abgesagt – Passagiere vor dem Nichts
-
Schnee und Glätte haben in Teilen Deutschlands für chaotische Verhältnisse gesorgt. Der Deutsche Wetterdienst erwartet weiterhin winterliches Wetter. Der Wintereinbruch hat in mehreren Bundesländern für glättebedingte Unfälle gesorgt – dabei starben mindestens zwei Menschen. Im Landkreis Schwäbisch Hall in Baden-Württemberg kam ein 71 Jahre alter Mann am Montagabend bei einem ...
See Details:
Deutschland versinkt im Schneechaos
-
Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) hat «Monsterbank» zum Deutschschweizer Wort des Jahres gewählt. Auf den weiteren Plätzen folgen «Chatbot» und «Ghosting». «Monsterbank» ist das Deutschschweizer Wort des Jahres «Monsterbank» landete auf Platz 1 der Rangliste, weil nach der Fusion von UBS und Credit Suisse (CS) auf die Erleichterung ...
See Details:
Von ZHAW gewählt: «Monsterbank» ist das Deutschschweizer Wort des Jahres
-
Im Rahmen des Geiseldeals zwischen der Hamas und Israel wurden am Montag weitere 33 Menschen aus israelischer Gefangenschaft entlassen. Der jüngste Häftling war 14 Jahre alt. Israel hat eine weitere Gruppe von Palästinensern aus israelischen Gefängnissen freigelassen. Alle 33 Häftlinge seien aus verschiedenen Gefängnissen freigelassen worden, teilte die israelische Gefängnisbehörde ...
See Details:
Frauen und Jugendliche – 33 weitere palästinensische Gefangene frei
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Jans oder Pult: So stehen die Chancen der SP-Kandidaten
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Müde und grummelig? Hier kommen 23 lustige Fails für bessere Laune
-
-
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Hans Flatscher löst für Swiss-Ski Dinge, bevor sie ein Problem sind
-
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Novum: Frappart leitet Bayerns Heimspiel gegen Kopenhagen
OTHER NEWS
Der Kiwi ist ein Teilnehmer von „The Masked Singer“ – doch bei seiner Performance am 26. November 2023 ging etwas schief. Die Maske verrutschte und der Promi darunter wurde enttarnt. ...
Read more »
Infolge eines schweren Unwetters sind in der südukrainischen Region Odessa mindestens fünf Menschen ums Leben gekommen. Weitere 19 Anwohner seien durch den Sturm verletzt worden, sagte der ukrainische Präsident Wolodymyr ...
Read more »
Ein Räuber versuchte sein Glück in einer Bäckerei, nicht ahnend, dass er leer ausgehen würde. Die Verkäuferin trieb den Täter nämlich mit einem lauten Schrei in die Flucht. Nun hat die ...
Read more »
Vier Jahre nach seinem ersten grossen Triumph in Beaver Creek hat Marco Odermatt als Skirennfahrer alles gewonnen. Und gemäss einer Studie hat der Buochser im letzten Frühling sogar «King» Roger ...
Read more »
Veröffentlichung Olivia Benson, die Katze von Taylor Swift, hat nicht nur das Herz der Sängerin erobert, sondern zeichnet sich auch als eines der reichsten Haustiere der Welt aus, mit einem ...
Read more »
Bei einer Hochzeit in Thailand werden die Braut und drei Gäste erschossen. Der Täter: Bräutigam Chatorung S. Er richtete sich nach dem Blutbad selbst. Bräutigam erschiesst an Hochzeit Braut und ...
Read more »
Die FDP befürchtet bei den Bundesratswahlen ein politisches Manöver gegen ihren Magistraten Ignazio Cassis. Dabei würde der Partei ein Bundesratssitz weggenommen und dafür der Kanzlerposten zugeschanzt. FDP fürchtet Geheimplan gegen ...
Read more »