Seit meiner Entdeckung dieses wunderbar vielseitigen Rezepts auf Social Media ist die Egg-Drop-Soup nicht mehr aus meinem Alltag wegzudenken. Sie passt einfach zu allen Lebenslagen. Du warst schon länger nicht mehr einkaufen? Diese Zutaten hast du sicher noch im Kühlschrank. Du hast Bauchschmerzen und keine Lust, ewig in der Küche zu stehen? Oder ganz einfach Hunger? Die Antwort lautet immer: Egg-Drop-Soup. Sie eignet sich auch super zur Resteverwertung. Auch wenn das Wort nicht so ansprechend klingt, das Ergebnis ist es allemal.
Egg-Drop-Soup: ein gesundes Multitalent
Die Egg-Drop-Soup kommt ursprünglich aus China und Vietnam und ist ein Familien-Klassiker. Denn die Zutaten sind günstig und die Zubereitung sehr einfach. Keine Sorge: Trotz der asiatischen Herkunft dieses Rezepts musst du nicht nochmal in den Asia-Supermarkt, ehe du loslegen kannst. Die Hauptzutaten sind Gemüsebrühe und Eier. Für die nötige Würze sorgt zwar die Sojasoße, aber Maggi-Würze tut es genauso gut. Und wenn du kein Sesamöl da hast, kannst du auch Sonnenblumenöl verwenden.
Du hast noch Reis vom Vortag übrig? Oder gekochte Kartoffeln? Rein damit. Du hast Gemüse im Kühlschrank und weißt nicht, was du damit anfangen sollst? Rein damit. Zucchini mag ich persönlich sehr gern dazu. Auch etwas Crème fraîche passt sehr gut. Dieses Basis-Rezept kannst du ganz nach deinen Vorlieben verändern, um mit deiner Egg-Drop-Soup zu experimentieren.
Nun zum Clou: Ihren Namen verdankt die Egg-Drop-Soup der Tatsache, dass die verquirlten Eier in die heiße Suppe geschüttet werden und so die charakteristischen Fäden entstehen. Eine deutsche Verwandte dieser asiatischen Suppe ist wohl die Eierflockensuppe aus der DDR, die mit Weißbrot gegessen wird.
Je nach Hunger und eigener Variation kannst du diese Suppe als Hauptgang verspeisen oder beispielsweise ganz klassisch vor gebratenen Nudeln servieren. Auch frischer Jasminreis passt sehr gut dazu. Für ein perfektes Ergebnis empfehle ich dir unsere Tipps zum Reis-Kochen. Eine weitere asiatische Suppe, die fix zubereitet und außerdem vegan ist: unsere Pak-Choi-Suppe mit Pilzen. Und soll die Suppen-Reise wieder zurück nach Deutschland gehen, empfehlen wir unsere aromatische Biersuppe!
Eine Egg-Drop-Suppe mit Frühlingszwiebeln garniert.
Drucken
Egg-Drop-Soup
Vorbereitungszeit 10 Minuten MinutenZubereitungszeit 5 Minuten MinutenGesamtzeit 15 Minuten Minuten Portionen 4 Autor Ann-Katrin
- 2 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten mittelgroß
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 TL helle Sojasoße
- Pfeffer und Salz
- 1,5 TL Speisestärke
- 3 Eier
- 1 Lauchzwiebel
Erhitze in einem Topf etwas Sesamöl. Schneide die Tomaten in kleine Stücke und hacke den Knoblauch.
Schwitze beides kurz im Topf an und lösche mit Gemüsebrühe und ein paar Spritzern Sojasoße ab. Lasse alles kurz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem separaten Behältnis die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter Rühren in die Suppe geben.
Verquirle nun die Eier. Rühre mit dem Kochlöffel in der Suppe, sodass ein Strudel entsteht, und schütte die Eier hinein.
Garniere die fertige Suppe mit einer guten Portion gehackter Lauchzwiebeln.
News Related
-
Dominik Egli gehört also zu den produktivsten Schweizer Verteidigern. Offensiv-Verteidiger Dominik Egli (25) hat eine komfortable Verhandlungs-Situation: Bei einem Vertrag in der Schweiz wird er sich eine Freigabe-Klausel für Schweden ausbedingen. Dominik Egli hat bereits viermal hintereinander pro Saison mehr als 25 Skorerpunkte gebucht. Er gehört also zu den produktivsten ...
See Details:
Der Batzen und das Weggli für Dominik Egli
-
Microgreens lassen sich auf fast allen Gerichten anrichten. Zur Geltung kommen sie besonders gut auf Suppen. Erbsensuppe mit Microgreens. Erbsen haben derzeit wie so viele Gemüse nicht Saison – es sei denn, man verwendet tiefgekühlte und Kleinstpflänzchen. Die Suppe leuchtet – und ist schnell gemacht. Sprossen und manchmal Microgreens sind ...
See Details:
Mini-Grün auf der grünen Suppe
-
-
Traum geplatzt: Eine drei Jahre dauernde Kreuzfahrt hätte am 1. November in Istanbul starten sollen. Daraus wird jetzt nichts – mit Folgen für viele Passagiere. Dreijährige Kreuzfahrt abgesagt – Passagiere vor dem Nichts Diese Kreuzfahrt hätte lle Rekorde brechen sollen: 1095 Tage wäre das Schiff der «Life at Sea Cruises» ...
See Details:
Häuser bereits verkauft: Dreijährige Kreuzfahrt abgesagt – Passagiere vor dem Nichts
-
Schnee und Glätte haben in Teilen Deutschlands für chaotische Verhältnisse gesorgt. Der Deutsche Wetterdienst erwartet weiterhin winterliches Wetter. Der Wintereinbruch hat in mehreren Bundesländern für glättebedingte Unfälle gesorgt – dabei starben mindestens zwei Menschen. Im Landkreis Schwäbisch Hall in Baden-Württemberg kam ein 71 Jahre alter Mann am Montagabend bei einem ...
See Details:
Deutschland versinkt im Schneechaos
-
Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) hat «Monsterbank» zum Deutschschweizer Wort des Jahres gewählt. Auf den weiteren Plätzen folgen «Chatbot» und «Ghosting». «Monsterbank» ist das Deutschschweizer Wort des Jahres «Monsterbank» landete auf Platz 1 der Rangliste, weil nach der Fusion von UBS und Credit Suisse (CS) auf die Erleichterung ...
See Details:
Von ZHAW gewählt: «Monsterbank» ist das Deutschschweizer Wort des Jahres
-
Im Rahmen des Geiseldeals zwischen der Hamas und Israel wurden am Montag weitere 33 Menschen aus israelischer Gefangenschaft entlassen. Der jüngste Häftling war 14 Jahre alt. Israel hat eine weitere Gruppe von Palästinensern aus israelischen Gefängnissen freigelassen. Alle 33 Häftlinge seien aus verschiedenen Gefängnissen freigelassen worden, teilte die israelische Gefängnisbehörde ...
See Details:
Frauen und Jugendliche – 33 weitere palästinensische Gefangene frei
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Jans oder Pult: So stehen die Chancen der SP-Kandidaten
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Müde und grummelig? Hier kommen 23 lustige Fails für bessere Laune
-
-
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Hans Flatscher löst für Swiss-Ski Dinge, bevor sie ein Problem sind
-
-
Beat Jans (59) und Jon Pult (39) äussern sich nach der Nominierung am Samstag. Die SP-Fraktion hat für die Bundesratswahl ein Zweierticket mit Beat Jans und Jon Pult nominiert. Das Rennen scheint völlig offen. Eine Einschätzung ihrer Wahlchancen. Etwas Eigenlob darf gelegentlich sein. Nach dem Besuch des öffentlichen Hearings in ...
See Details:
Novum: Frappart leitet Bayerns Heimspiel gegen Kopenhagen
OTHER NEWS
Der Kiwi ist ein Teilnehmer von „The Masked Singer“ – doch bei seiner Performance am 26. November 2023 ging etwas schief. Die Maske verrutschte und der Promi darunter wurde enttarnt. ...
Read more »
Infolge eines schweren Unwetters sind in der südukrainischen Region Odessa mindestens fünf Menschen ums Leben gekommen. Weitere 19 Anwohner seien durch den Sturm verletzt worden, sagte der ukrainische Präsident Wolodymyr ...
Read more »
Ein Räuber versuchte sein Glück in einer Bäckerei, nicht ahnend, dass er leer ausgehen würde. Die Verkäuferin trieb den Täter nämlich mit einem lauten Schrei in die Flucht. Nun hat die ...
Read more »
Vier Jahre nach seinem ersten grossen Triumph in Beaver Creek hat Marco Odermatt als Skirennfahrer alles gewonnen. Und gemäss einer Studie hat der Buochser im letzten Frühling sogar «King» Roger ...
Read more »
Veröffentlichung Olivia Benson, die Katze von Taylor Swift, hat nicht nur das Herz der Sängerin erobert, sondern zeichnet sich auch als eines der reichsten Haustiere der Welt aus, mit einem ...
Read more »
Bei einer Hochzeit in Thailand werden die Braut und drei Gäste erschossen. Der Täter: Bräutigam Chatorung S. Er richtete sich nach dem Blutbad selbst. Bräutigam erschiesst an Hochzeit Braut und ...
Read more »
Die FDP befürchtet bei den Bundesratswahlen ein politisches Manöver gegen ihren Magistraten Ignazio Cassis. Dabei würde der Partei ein Bundesratssitz weggenommen und dafür der Kanzlerposten zugeschanzt. FDP fürchtet Geheimplan gegen ...
Read more »