Wortlos im Restaurant kommunizieren: Das ist der geheime Besteck-Code

Wortlos im Restaurant kommunizieren: Das ist der geheime Besteck-Code

Im Restaurant kann die Anordnung des Bestecks auf dem Tisch eine stille Kommunikation mit dem Kellner ermöglichen. Doch wie funktioniert das eigentlich? Wenn Sie gerne längere Pausen beim Essen einlegen, kennen Sie sicher das Problem: Die Bedienung kommt, um abzuräumen, obwohl Sie noch nicht fertig sind.Um diese Situation zu vermeiden, wurde die sogenannte Bestecksprache entwickelt. Durch bestimmte Positionierungen von Messer und Gabel können Gäste den Kellnern signalisieren, ob sie noch weiter essen möchten oder bereits fertig sind – und das ganz ohne Worte. Die Bestecksprache wird vor allem in der gehobenen Gastronomie angewendet und ist international bekannt. Allerdings können sich die Bedeutungen je nach Land unterscheiden.

So geht die Bestecksprache

Um die Besteckanordnung zu verbalisieren und zu erklären, wird der Teller häufig als Uhr und das Besteck als Uhrenzeiger angesehen.Sie pausieren das Essen – “20 nach 8”Wenn Sie eine Pause beim Essen machen möchten, sollten Sie die Griffel von Messer und Gabel auf ungefähr 8 Uhr und 4 Uhr in Form eines Dreiecks positionieren, soweit es trotz des Essens auf dem Teller möglich ist. Die gesamte “Uhr” zeigt hierbei etwa 08:20 Uhr an.Sie möchten Nachschlag mit altem Besteck – “20 nach 7”Kreuzen Sie Messer und Gabel in der Mitte des Tellers, sodass die Griffe bei 5 Uhr und 7 Uhr auf dem Tellerrand liegen, so teilen Sie dadurch der Bedienung mit, dass Sie Ihr bereits verwendetes Besteck weiterhin nutzen und/oder einen Nachschlag möchten.Es hat Ihnen nicht geschmeckt – “20 vor 8”Hat Ihnen das Essen nicht geschmeckt, so können Sie das ausdrücken, indem Sie Messer und Gabel mit gekreuzter Klinge und Zinken zu einem Dreieck zueinander legen, sodass in etwa die Uhrzeit 07:40 Uhr angezeigt wird.Es hat Ihnen geschmeckt – “5 nach halb 7”Möchten Sie ein Kompliment für das Essen aussprechen, so können Sie Messer und Gabel mit beiden Griffen nach links unten und parallel zueinander auf etwa 07:35 Uhr legen. Das bedeutet für den Kellner, dass er abräumen und dem Koch Ihr Kompliment übermitteln kann.Sie haben fertig gegessen – “20 nach 4”Haben Sie fertig gegessen und möchten die Bedienung bitten, abzuräumen, so können Sie Messer und Gabel parallel zueinander, mit den Griffen nach schräg rechts unten, auf dem Teller positionieren, sodass ungefähr 04:20 Uhr angezeigt wird.

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