Außen knusprig, Innen fluffig: Hier kommt das Rezept für das einfachste Brot der Welt – nur 5 Zutaten

Nur 5 Zutaten: Rezept für das einfachste Brot der Welt Unsplash, Vicky Ng

Sie haben Lust auf ein frisches Brot und noch nie eins gebacken? Dieses „Anfängerbrot“ schmeckt unglaublich erstaunlich lecker, hat eine perfekte knusprige Kruste und ist innen schön locker. Plus: Sie brauchen gerade einmal 5 Zutaten und es gelingt fast immer.

Zutaten:

• 500 g Mehl (Dinkelmehl Type 630, Weizenmehl Type 405 oder Type 505)
• 350 ml Wasser
• 20 g frische Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Empfohlenes Zubehör:

• Tontopf oder Gusseisen-Topf (Cocotte) für das Backen
• Backpapier

Anleitung:

Schritt 1: Brotteig anrühren

1. Die frische Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und unter Rühren auflösen.
2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Den Teig nicht kneten.
3. Den Teig abgedeckt für 8-12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank reifen lassen.

Schritt 2: Backofen vorheizen

1. Den Backofen mit einem Tontopf oder einem Gusseisen-Topf vorheizen.

Schritt 3: Brotteig formen

1. Den Teig auf ein bemehltes Stück Backpapier stürzen.
2. Den Teig mit dem Backpapier in den vorgeheizten Topf geben.

Schritt 4: Brot backen

1. Das Brot im Ofen backen, bis es schön knusprig ist – zuerst mit Deckel, dann am Ende ohne.

Tipps:

• Für zusätzliche Aromen können Sie das Brot in einem Tontopf oder in einem Gusseisen-Topf backen.
• Das Brot schmeckt besonders gut mit süßem Dattel-Dip mit Curry oder dem bayerischen Aufstrich Obazda.
• Sie können auch direkt ein zweites Brot backen und es am Stück einfrieren, um es später zu genießen.

Aufbewahrungstipp:

• Das Brot bleibt bei Zimmertemperatur am längsten frisch. Verwenden Sie einen atmungsaktiven Brotkasten aus Ton oder packen Sie es zusätzlich in eine Papiertüte.