Hähnchenschenkel in Spinat-Pilzrahm-Soße: Raffiniert & lecker!

Einfach verführerisch!

Hähnchenschenkel in Spinat-Pilzrahm-Soße: Glücklich futtern!

Eines unserer absoluten Lieblingsrezepte: Hähnchenschenkel in unverschämt cremiger Spinat-Pilzrahm-Soße.

Lust auf ein ganz besonders aromatisches Abendessen? Dann verwöhne dich und deine Lieben doch mal mit diesen Hähnchenschenkeln in Spinat-Pilzrahm-Soße. Ein Genuss für alle Sinne!

26.04.2024 – 17:00 Uhr

Lächelnde Frau mit rotbraunem Haar mit einem dunklem Blazer und einem grauen Shirt. | © privat

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter übernimmt bei BILD der FRAU Online die Redaktionsleitung. Neben der Auswahl und Steuerung der redaktionellen Inhalte schreibt sie vor allem Texte zu den Themen Ernährung, Kochen, Backen und Diäten. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.

• Hausmannskost

Zutaten für 4 Portionen:

• 1200 g Hähnchenschenkel, ohne Haut
• 400 g Champignons
• 300 g Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Mehl
• 2 Becher Schlagsahne
• 100 g Parmesan, gerieben
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben

Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten (zzgl. 50 bis 60 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

Im ersten Schritt die Hähnchenschenkel gut abtupfen und in eine große Auflaufform legen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spinat verlesen und unter laufendem Wasser abbrausen, dann grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken.

Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und zunächst die Pilze, dann Zwiebel und Spinat, anschließend auch Knoblauch anbraten.

Pfanneninhalt mit Mehl bestäuben. Alles verrühren, dann mit der Hälfte der Schlagsahne ablöschen. Aufkochen lassen, dann Schluck für Schluck Sahne hinzugeben und jeweils kurz schaumig aufkochen lassen. Auf diese Weise nimmt die Sahne viel vom Geschmack der anderen Zutaten an. Aber Vorsicht: Wer Sahne zu lange kochen lässt, riskiert, dass sich das Fett absetzt.

Nun Parmesan unterrühren, fünf Minuten mit köcheln lassen, dann mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Soße über die Hähnchenschenkel in die Form gießen.

Ofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflaufform auf mittlere Schiene in den Ofen schieben und 50 bis 60 Minuten backen lassen. Im Zweifel einen Hähnchenschenkel anschneiden, um zu sehen, ob dieser auch gegart ist. Fertig!

Tipp: Wenn du Kohlenhydrate reduzieren willst, kannst du unsere Hähnchenschenkel in Spinat-Pilzrahm-Soße pur genießen oder einen kleinen Salat dazu servieren. Andernfalls eignen sich Pasta, Gnocchi oder auch Reis hervorragend als Beilage.

Wir lieben Leckereien mit Hühnchen! Dir geht es ähnlich? Dann probiere unbedingt auch die folgenden Rezepte aus:

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