Cómo hacer 1 kilo de romeritos, receta con tortitas de camarón

Plato de romeritos con camarones sobre una mesa de madera

Los romeritos y las tortas de camarón son uno de los platillos más típicos de la Navidad en México, su preparación es sencilla y deliciosa, para que no falten en tu cena o en el recalentado te enseñamos cómo hacer 1 kilo de romeritos y cómo hacer tortas de camarón de la manera más tradicional y deliciosa que hay.

Los romeritos son una planta con apariencia de arbusto y con tallos, sus hojas son de color verde, forman parte de la familia de los quelites, el Gobierno de México informa que tienen un alto contenido de proteínas, aminoácidos, calcio, vitamina A, B2 y C.

¿Cómo hacer 1 kilogramo de romeritos?

Ingredientes:

• 2 kilogramos de romeritos limpios
• 500g de pasta de mole almendrado
• 7 papas cocidas y picadas en cubos medianos
• 8 nopales picados
• Sal
• 2 litros de consomé de pollo
• Agua con hielos
• Aceite

Preparación:

1. En una olla pon a hervir suficiente agua con una cucharada de sal, una vez que esté hirviendo, agrega los romeritos y blanquéalos por 3 minutos, pasado el tiempo, saca los romeritos y colocas en el agua con hielos, repite el proceso con los nopales, escurre, exprime y reserva.
2. Pon a calentar el consomé de pollo.
3. En un bowl agrega la el mole e incorpora el consomé caliente, disuelve muy bien la pasta y deja enfriar.
4. En una olla, agrega un chorrito de aceite, incorpora el mole y deja que hierva a fuego medio hasta que espese, mueve constantemente.
5. Incorpora los romeritos y los nopales, revuelve muy bien y cocina por 5 minutos más.
6. Pasado el tiempo, agrega las papas, sazona con sal al gusto, mezcla muy bien y deja que hierva por unos 20 minutos más a fuego lento.

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¿Cómo hacer tortitas de camarón?

Ingredientes:

• 350g de polvo de camarón seco
• 8 huevos
• 150g de polvo de haba
• Aceite

Preparación:

1. Separa las claras de las yemas.
2. Bate las claras hasta que estén a punto de turrón o muy firmes.
3. Incorpora las yemas una por una e integrales de forma envolvente.
4. En un tazón mezcla muy bien el polvo de haba y el polvo de camarón.
5. Integra muy bien y de forma envolvente la mezcla de los polvos a las claras.
6. En un sartén pon a calentar suficiente aceite.
7. Una vez que el aceite esté bien caliente y con ayuda de 2 cucharas forma las tortitas, agrégalas al aceite y fríelas muy bien por ambos lados.
8. Una vez que estén bien fritas las tortitas de camarón, colócalas sobre una toalla de papal absorbente para retirar el exceso de aceite.

Beneficios de comer romeritos

• Fibra dietética: Las habas son ricas en fibra, lo que puede ayudar a mantener la salud digestiva, prevenir el estreñimiento y mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
• Bajas en grasas saturadas: las habas son bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un corazón saludable y controlar los niveles de colesterol.
• Ricas en vitaminas y minerales: las habas contienen una variedad de vitaminas y minerales, como ácido fólico, hierro, magnesio, zinc y varias vitaminas del grupo B, que son esenciales para diversas funciones corporales.
• Regulación del azúcar en sangre: gracias a su contenido de fibra, las habas pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficio para personas con diabetes o aquellas en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
• Promueven la salud cardiovascular: el bajo contenido de grasas saturadas y la presencia de nutrientes como el ácido fólico y el magnesio pueden contribuir a la salud cardiovascular.

Ya sabes cómo hacer 1 kilo de romeritos y cómo hacer tortitas de camarón, sin duda alguna estos platillos son infaltables en estas festividades. Su preparación es sumamente sencilla, pero su sabor es extraordinariamente delicioso.

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