KVÍZ: Považujete se za ostřílené houbaře a jak se vyznáte se v houbách?

kvíz: považujete se za ostřílené houbaře a jak se vyznáte se v houbách?

pixabay_mushroom-4994622_1280.jpg

Pokud jste milovníci hub, jistě si dopřejete nejen žampiony, ale třeba také čirůvky májovky, smrže, kačenky, ryzce apod. A není divu. Houby jsou součástí lidského jídelníčku již od starověku.

Houby jsou oblíbené nejen pro svou dostupnost a škálu chutí, ale i proto, že je lze upravit snad na všechny způsoby. Dají se smažit, vařit, obalovat, udit, marinovat, opékat, péct, dokonce i flambovat. Chutnají výtečně nejen samostatně, ale i jako součást pokrmů, např. polévek, omáček. A existují i houbové moučníky!

  • V Antice si Římané vychutnávali houbové pokrmy, houby totiž považovali za jednu z nejvzácnějších surovin. 
  • Hub si Římané vážili tak moc, že přípravu pokrmů z nich prováděl přímo hostitel, navíc se houbové pokrmy servírovaly ve zlatém, popř. alespoň stříbrném nádobí.
  • Houby mají vysoký obsah vody (80 až 90 %), proto bývají součástí různých dietních jídelníčků. Jejich výhodou také je, že obsahují zdraví prospěšné látky, zejména některé vitaminy a stopové prvky.

Jidášovo ucho: Lahodná dřevokazná houba

 

Ucho Jidášovo (Auricularia auricula-judae), nesmírně chutnou houbu, najdete na starých větvích černého bezu. Výjimečně se rozroste také na akátech, javorech, jasanech, ještě vzácněji na jiných listnatých stromech. Pokud už se někde ujme, roste ve shlucích prakticky po celý rok.

  • Ideální je tuto houbu hledat po dešti, protože je krásně nasáklá vodou, jde dobře vidět a skvěle chutná.
  • Houba svůj název získala podle toho, že vizuálně připomíná ucho, dokonce má chrupavčitou konzistenci.
  • Ucho Jidášovo je tak specifická houba, že prakticky neexistuje možnost, že byste ji zaměnili za nějakou jedovatou, popř. jinak nebezpečnou. Asi jedinou podobnost může méně zkušený houbař vidět v rosolovce listovité (Tremela foliacea).
  • Jde o zdraví prospěšnou houbu, která se hodí do čínských jídel, polévek i chutného rizota.
  • Sbírat by se měly pouze čerstvé plodnice. Ty, které jsou potažené řasou nazelenalé barvy, se ke sběru nedoporučují.

Čirůvka májovka: Bělavá kráska z křoví

Čirůvka májovka (Calocybe gambosa) je bílá až světle okrová houba s velice hustými lupeny. Její dužnina se vyznačuje výraznou moučnou vůní. Houba se sbírá od konce března do června, přičemž ideální doba sběru je v dubnu a květnu. Vyskytuje se velmi hojně v listnatých lesích, křovích, na travnatých místech, v zahradách, parcích apod. Nejčastěji roste v kruzích a nevadí jí nížiny ani horské oblasti.

  • Čirůvky májovky se výtečně hodí do smetanových omáček, dokonce existují recepty, kdy se přidává do volského oka. Neprohloupíte, když ji zapojíte do polévky či rizota.
  • Čirůvka májovka je zdraví prospěšná houba s oříškovou chutí.

Ryzec: Houbový král

Ryzec (Lactarius) není jediná houba, existuje několik jeho druhů, obecně se všechny považují za velice chutné.

Vzhledem jsou ryzce trochu podobné holubinkám, mezi nejchutnější patří ryzec syrovinka (dá se jíst bez tepelné úpravy), ryzec smrkový (má kořeněnou chuť), ryzec pravý (má oranžový klobouk).

  • Pozor si dávejte na mléko, které z ryzců vytéká, pokud si jím potřísníte oděv, je těžké se zbavit skvrn.
  • Za dokonalou gurmánskou lahůdku se považuje jednoduchá úprava této houby: osolíte ji, posypete kmínem a opečete.
  • Výborně chutná na grilu, dá se totiž potřít různými bylinkovými marinádami.
  • Ryzec smrkový se často nakládá do sladkokyselého nálevu připraveného z octa, takováto úprava je považována za delikatesu.
  • Z ryzců si můžete také připravit „škvarky“, kterými si posypete chleba se sádlem.
  • Ryzce se vyznačují prospěšnými účinky na lidské tělo, řadí se mezi přírodní antibiotika, jsou protizánětlivé a podporují imunitu.

Zdroje: HoubyNaturatlas, TopRecepty, Apetit

OTHER NEWS

2 hrs ago

Kde nakoupíte potraviny nejlevněji? Srovnali jsme ceny v Česku a u sousedů

2 hrs ago

Oblíbený český řetězec zavře několik svých prodejen. Není mezi nimi i ta vaše?

2 hrs ago

Fiala se seznámil s Orbánovým mírovým plánem. Jeho mise pomohla jen Putinovi, vzkazuje

2 hrs ago

Vance republikánům slíbil klást USA na první místo a kritizoval Čínu

2 hrs ago

Kopřivová semínka jsou všelék i chutná přísada pokrmů. Bylinkářka radí, jak na jejich letní sběr

2 hrs ago

Pracovněprávní vztahy a vojenská služba: Jaká jsou práva a povinnosti zaměstnanců?

2 hrs ago

O víkendu se teploty budou držet kolem tropické třicítky, vrátí se bouřky

2 hrs ago

Fotbalista Karafiát odešel z Mladé Boleslavi do druholigového Norimberka

2 hrs ago

Rusko nevylučuje použití jaderných zbraní

2 hrs ago

Electro World spustil výprodej se slevami až 50 procent. Mění se na DATART

2 hrs ago

Tragické úmrtí v Thomayerově nemocnici. Pacient zemřel po pádu z balkonu ve druhém patře

2 hrs ago

Kubáček: Atentát v USA změní české politické beránky ve vlky. Valeš zmínil „fascinaci Trumpem“

3 hrs ago

Sůl je nad zlato – a poradí si i s nepříjemnými druhy plevele

3 hrs ago

Do Mošnova přijede BMW: Investice za více než 3 miliardy a 1000 nových míst

3 hrs ago

Příprava dětí na větší rodinou sešlost, aby nevzbudily špatný dojem

3 hrs ago

Von der Leyenová: Žijeme v době hluboké úzkosti. Mladí nemají na bydlení, Orbánova cesta nebyla mírová

3 hrs ago

Von der Leyenová se obula do Orbána a europarlament bouřil. Češi jí chtějí říct "ne"

3 hrs ago

KVÍZ: Na lovu – Na Mistrovství ČR v Hospodském kvízu se lovci utkali s legendárním hokejovým brankářem

4 hrs ago

Může si Trump za atentát sám? Podle Pekarové Adamové nejspíše ano

4 hrs ago

O víkendu budou tropy. Kromě sklízení cuket můžete ještě začít i s pěstováním okurek

4 hrs ago

Letní předpověď: Počasí bude proměnlivé, předpokládají meteorologové!

4 hrs ago

Stačí jen papír a izolepa. Mezi Trumpovými podporovateli se šíří nový módní trend

4 hrs ago

Při návštěvě Ruska se utopil důležitý člen delegace Kim Čong-una

4 hrs ago

Máma střídala partnery, nestarala se. Přestala pro mě existovat, vzpomíná Hübschman

4 hrs ago

Rytmus a Jasmina už od policie vědí, kdo je vykradl! Má to ale háček

4 hrs ago

Jindřicha Plachtu si ve vtipné komedii Karel a já užijete i dnes. Skvělá zápletka, pěkná dávka humoru a mistři v hereckém oboru

4 hrs ago

Ukrajina odrazila útok ruských dronů, sestřelila většinu střel

4 hrs ago

Babiš klesl na nejhlubší dno. Všimlo si toho i Politico, to na něm nenechalo nit suchou

4 hrs ago

V ruském Jekatěrinburgu pokračuje proces s novinářem Gershkovichem

4 hrs ago

Původní zpráva | Jak Trump v Bílém domě změní vztahy s Čínou? Je mimořádně nepředvídatelný politik, řekl expert pro EZ

4 hrs ago

Péče o pokožku spálenou od slunce: Zapomeňte na led a s vážnými popáleninami vyhledejte lékaře

4 hrs ago

Generální inspektor zahájil vyšetřování postupu Tajné služby při ochraně Trumpa

4 hrs ago

Všechno je jinak, říká děda dívenky, která zemřela v rozpáleném autě. Nastínil, co se stalo

4 hrs ago

Americký miliardář zemřel po pádu z balkonu. Podle médií šlo o sebevraždu, našel se dopis

4 hrs ago

Pavel se v pátek zúčastní ceremoniálu zahájení stavby koncertního sálu v Ostravě

4 hrs ago

Soužití s Ukrajinci: Jak posuzují Češi jejich přístup k práci

4 hrs ago

Lezec Ondra před OH řeší nevyzpytatelné rameno, málem kvůli němu vzdal na SP

4 hrs ago

30 případů majora Zemana: Nový díl s banderovci z roku 1947 se těší velkému úspěchu mezi diváky

4 hrs ago

Mírotvorce, nebo Putinův poštovní holub? Europoslanci zhodnotili Orbánovu cestu do Ruska

4 hrs ago

Hrycova dcera zažila v Kyjevě drama: Poplach kvůli Rusům! Do krytu běžela v podpatcích

ALONGWALKER VIETNAM: Kênh khám phá trải nghiệm của giới trẻ, thế giới du lịch ALONGWALKER INDONESIA: Saluran untuk mengeksplorasi pengalaman para pemuda global