Bosan Bikin Sate? Cobalah 3 Resep Daging Sapi Simpel Ala Chef Devina Hermawan Ini

TRIBUNGORONTALO.COM – Bingung mau masak daging sapi dari pembagian hewan kurban?

Apabila Anda bosan bikin sate, cobalah 3 resep dari Chef Devina Hermawan ini.

Daging sapi memang nikmat dibuat aneka makanan. Namun jika salah memasak, dagingnya sulit dikunyah.

Berikut 3 resep masak daging sapi ala Chef Devina Hermawan.

1. Resep Daging Malbi (untuk 6 porsi)

snapedit-1718590810525

(Foto: YouTube Devina Hermawan)

Bahan:

650 gr daging sapi sengkel

250 gr kelapa parut

Bahan bumbu halus:

12 siung bawang merah

7 siung bawang putih

3 cm jahe

1 sdt lada putih butir

½ sdt lada hitam butir

1 sdm ketumbar

½ butir pala

75 ml minyak

50 ml air

Bahan lainnya:

1 batang serai, geprek

5 butir cengkih

6 cm kayu manis

2 sdm gula batok

4-5 sdm kecap manis

1 liter air

1 sdt kaldu sapi bubuk

½ sdt garam

¼ sdt penyedap

Bahan sambal nanas:

150 gr nanas

2 siung bawang merah (opsional)

6 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit hijau

½ sdt terasi, bakar

¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

Pelengkap:

nasi putih

Cara membuat :

1. Potong-potong daging, sisihkan

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak dan air ke dalam blender, haluskan

3. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak lalu masukkan serai, kayu manis dan cengkih, tumis kembali hingga wangi

4. Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk dan penyedap, masak di api sedang kecil hingga empuk

5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan kemudian blender hingga halus

6. Masukkan gula merah, kecap manis dan kelapa gongseng ke dalam wajan, masak hingga meresap

7. Untuk sambal nanas, potong kotak kecil nanas dan iris bawang merah

8. Di dalam ulekan masukkan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, terasi, garam dan gula pasir, ulek halus

9. Masukkan sebagian nanas, ulek kembali lalu masukkan sisa nanas dan bawang merah, aduk rata

10. Malbi daging sapi siap disajikan

2. Resep Tongseng Sapi (untuk 7-8 porsi)

snapedit-1718590759821

(Foto: YouTube Devina Hermawan)

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

50 gr cabai keriting merah

5 cm kunyit

2 cm jahe

4 cm lengkuas

1/2 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

Minyak secukupnya

Bahan gulai:

500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong

2 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

Daun kunyit / daun kari (opsional)

5 lembar daun jeruk

1/2 butir pala, hancurkan

2 butir cengkih

1 butir bunga lawang

3-5 butir kapulaga

3-4 cm kayu manis

1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)

1,2 liter air

200 ml santan instant kental

1 sdt garam

⅓ sdt merica

1-2 sdt kaldu sapi / penyedap

1 sdt gula pasir

Bahan iris:

150 gr daging has dalam, opsional, potong

1 sdm margarin

5 siung bawang merah, iris

½ buah bawang bombai, iris

1 buah tomat merah, iris

2 batang daun bawang, potong

100 gr kol, iris

1 sdm kecap manis

½ sdm saus tiram

7 buah cabai rawit, iris

Bumbu-bumbu sesuai selera

Langkah:

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus

2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata

3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit

4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata

5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi

6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera

7. Tongseng sapi siap disajikan

3. Resep Semur Bola Daging (untuk 3-4 porsi)

snapedit-1718590598676

(Foto: YouTube Devina Hermawan)

Bahan:

450 gr daging sapi

6 sdm tepung roti putih

50 ml air / susu

1 butir telur

1 buah bawang bombai, cincang, tumis

2 sdm maizena

½ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica

Bahan kuah:

Bumbu halus putih (4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri

2 buah tomat merah, potong

5 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

½ sdt bubuk pala

¼ sdt merica

1 sdt kaldu sapi bubuk

700 ml air

2 batang seledri, opsional

Pelengkap:

Wortel

Buncis

Nasi putih

Bawang merah goreng

Langkah:

1. Potong-potong daging kemudian buang bagian silver skin

2. Masukkan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam Beaba Babycook Neo Terracotta, haluskan

3. Campurkan tepung roti dengan air, diamkan beberapa saat

4. Pindahkan daging ke dalam mangkuk kemudian tambahkan tepung roti, bawang bombai, telur, dan maizena, aduk rata

5. Panaskan sedikit minyak, bentuk bulat daging lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan

6. Di wajan yang sama tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan tomat, seledri, air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, dan merica, aduk rata

7. Masukkan bola daging, masak sesaat selama 10 menit di api sedang

8. Potong memanjang wortel dan buncis lalu kukus dengan Beaba Babycook Neo Terracotta hingga matang

9. Untuk mpasi, kukus nasi, wortel, buncis, dan bola daging lalu haluskan sesuai selera

10. Semur bola daging siap disajikan.

Itulah tiga resep dari bahan daging sapi. Selamat mencoba!