Diabète : voici les 3 aliments les plus conseillés pour stabiliser le taux de glucose, selon un diététicien

D’après la fédération des diabétiques, 92% des cas relèvent du diabète de type 2. Cette forme de la maladie intervient le plus souvent chez les plus de 40 ans et apparaît suite à un manque d’activité physique ou encore un surpoids. Comme l’explique l’organisation, afin de lutter contre cette affection, l’alimentation est centrale. En effet, changer ses habitudes alimentaires permet de faire reculer de manière significative les symptômes et les risques d’apparition du diabète de type 2.

Pour construire une alimentation adaptée, il faut privilégier les aliments ayant un indice glycémique faible, c’est-à-dire des aliments qui vont faire augmenter le taux de glucose dans le sang de manière plus faible et plus lente. Pour faciliter l’adoption de bonnes habitudes, le média She Finds a interrogé la diététicienne Alyssa Pacheco sur son top 3 des aliments pour stabiliser le taux de glucose.

Des aliments bons contre le diabète. © shutterstock

1. Les baies

Selon Alyssa Pacheco, les baies sont des produits à privilégier en cas de diabète puisqu’elles sont “pleines de fibres et d’anti-oxydants”. Dans ce groupe, on compte les framboises, les fraises, les myrtilles et les mûres. Toutes possèdent un indice glycémique bas qui permet la création d’un pic de glucose plus lent et plus bas qu’avec d’autres fruits.

En les dégustant seules ou en les ajoutant dans du yaourt ou à quelques amandes, ces baies permettent de satisfaire les envies sucrées tout en faisant attention. Fraîches ou surgelées, elles conviendront parfaitement. Bien entendu, toute version avec du sirop ou des sucres ajoutés est à bannir.

2. Les pâtes à base de pois chiches

Les pâtes peuvent être un vrai problème pour les personnes atteintes de diabète. De la famille des féculents, elles peuvent faire monter en flèche le taux de glycémie. Malgré tout, certaines options permettraient de mieux maîtriser ce pic. Parmi elles : les pâtes très riches en fibre. C’est pour cela qu’Alyssa Pacheco conseille de choisir une version à base de pois chiches. L’autre avantage de cette légumineuse, c’est qu’elle contient beaucoup plus de protéines.

Pour les préparer, attention, il est toujours conseillé d’opter pour une cuisson al dente, c’est-à-dire encore ferme sous la dent. Cela permet de garder un indice glycémique faible. Celui-ci augmente à la mesure où l’on cuit le féculent. Ainsi, en salade, avec des légumes ou viandes, à vous un plat absolument délicieux !

Une salade. © shutterstock

3. Le quinoa

Enfin, il y a un autre aliment essentiel pour Alyssa Pacheco. Il s’agit du quinoa. Depuis quelques années, il s’est imposé comme un véritable super-aliment que l’on retrouve partout. Il faut dire que la liste de ses bienfaits est longue comme le bras. Cette graine est sans gluten, contient beaucoup de protéines, de fibres et d’antioxydants. Mais ce n’est pas tout ! Son index glycémique est bas et donc parfait pour les personnes diabétiques.

Autre bonne nouvelle, le quinoa est versatile. On peut l’utiliser dans beaucoup de recettes et varier les plaisirs est plus facile. On peut opter pour des bowls avec légumes et protéines, des salades ou encore le mettre dans les soupes.