Zapečené slané palačinky se sýrem, šunkou a žampiony
9b80e4-zapecene_palacinky.jpg
Foto: Alena Kolaříková
Suroviny
Na palačinky
- 250 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 lžíce oleje
Na náplň
- 200 g šunky
- 200 g tvrdého sýra
- 200 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Na zapečení
- 100 g strouhaného sýra (např. eidam nebo mozzarella)
- Pažitka nebo petrželka na ozdobu
Postup
Nejprve si připravte palačinky. V míse smíchejte mouku, mléko, vejce, špetku soli a lžíci oleje. Všechno dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a pomocí naběračky nalijte těsto na pánev. Smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova. Hotové palačinky dejte stranou.
A teď výborná náplň. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek a osmahněte dozlatova. Přidejte nakrájené žampiony a smažte, dokud nezměknou. Poté přidejte na kostičky nakrájenou šunku a krátce osmahněte. Zalijte smetanou a nechte krátce povařit. Podle chuti osolte a opepřete.
Každou palačinku naplňte směsí šunky, žampionů a smetany. Posypte nastrouhaným sýrem a palačinky srolujte nebo přeložte na polovinu. Palačinky naskládejte do vymazaného pekáče. Posypte strouhaným sýrem a dejte zapéct do předehřáté trouby na 180 °C na 15-20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.
Hotové palačinky vyjměte z trouby a ozdobte nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Podávejte teplé.
Dobrou chuť přeje Elly.