經濟部將推餐飲繁星 吸引國際客

經濟部長郭智輝上任喊出「4年500顆米其林星星」，要吸引國際觀光與商務客在台消費。圖為台中米其林餐廳〈Forchetta〉。（本報資料照片）

　經濟部長郭智輝上任喊出「4年500顆米其林星星」，要吸引國際觀光與商務客在台消費。對此經濟部已研擬「餐飲繁星」計畫，預計2028時將國內餐廳米其林星衝到500顆，規畫邀請國際與國內米其林知名主廚在台開班授課。另外要發行「星級美食地圖指引」、推出「星級餐廳旅遊行程」，讓國際客多停留。

　台灣在台北、台中、高雄的星級餐廳共42間、53顆星，有專家質疑郭對米其林不瞭解。對此經濟部說明，500顆星目標不是指500間米其林餐廳，而是累計加總的星星數。假設有三家餐廳各得1、2、3星，那就是拿到6顆星，且每年累計，因此現行台灣米其林星星數是241顆，4年內尚須補上259顆。

　經濟部正擬定「餐飲繁星」計畫，要從輔導國內潛力餐廳、引進國際星級餐廳等兩面著手，國內部分會以台菜餐廳為輔助得星對象。官員指出，商發署現已有台菜甄選、特色盒餐甄選，今年還要推優質鍋物嘉年華等主題行銷活動，挖掘更多有潛力的餐飲業者。

　有了對象後，經濟部將邀請國際與國內米其林得獎知名主廚，在台北、高雄開班或設工作坊，以每班1到2天時間，對餐飲業者傳授得星心法，提升餐飲品質。課程與師資由經濟部補助，餐廳業者參加免費。不過今年推動優質餐飲成長國際計畫經費僅近8000萬，未來勢必得增加。

　再來就是規畫「星級餐廳旅遊行程」，商發署會與貿易署、觀光署合作，由該署提供手上的米其林、必比登、優質台菜等餐廳，串聯各地景點與商圈市集，發行「美食地圖指引」，提供給會展主辦單位、旅行社及自由行平台，讓外國商務客、觀光客可按圖索驥，享用台灣美食饗宴。經濟部會輔以數位美食平台及社群推廣，拉升台灣餐飲業品牌知名度。