Tamales de espinaca y queso: una versión saludable
Los tamales de espinaca y queso son una versión saludable de esta tradicional receta mexicana. Una combinación perfecta entre la masa de maíz, la frescura de la verdura y la cremosidad del queso. ¡Lo tienes que preparar!
Este plato es una opción bastante ligera sin llegar a sacrificar el sabor y es ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a los tamales originales mexicanos.
Son perfectos para disfrutar en el desayuno, almuerzo o para una cena por su baja caloría y solo necesitarás harina de maíz, manteca vegetal, caldo de verduras, polvo de hornear, espinacas, queso fresco, cebolla, ajo y aceite de oliva. Sin más, ¡comencemos con la preparación!
Tamales de espinacas y queso
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Tamales de espinaca y queso: una versión saludable
Con ingredientes sencillos, prepara unos ricos tamales de espinaca y queso. Una versión vegetariana y más ligera que los originales. Plato Vegetariana Cocina Mexicana Keyword postre tradicional Tiempo de preparación 45 minutos minutos Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos Tiempo total 2 horas horas 15 minutos minutos Raciones 7 personas Calorías 180kcal Autor Cristina Cedeño
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de harina de maíz
- 250 gr de manteca vegetal
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de sal
Para el relleno:
- 500 gr de espinacas frescas
- 200 gr de queso fresco desmenuzado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de maíz
Elaboración paso a paso
En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté esponjosa.
Añade la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Gradualmente agrega el caldo de verduras, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que estén marchitas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y mezcla con el queso fresco desmoronado.
Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa en el centro, extendiéndola con una cuchara.
Añade una cucharada del relleno de espinacas y queso en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
Coloca los tamales en una vaporera con el extremo doblado hacia abajo.
Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.
Nutrition
Calorías: 180kcal
Tips para preparar los mejores tamales de espinaca y queso
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente por al menos 30 minutos para que se ablanden y sean más fáciles de manejar.
- Si deseas una mejor absorción de todos los ingredientes, te recomiendo utilizar harina de maíz nixtamalizada. También puedes utilizar harina de arroz para una versión mucho más saludable.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de queso rallado encima del relleno antes de cerrar los tamales.
- Te recomiendo utilizar queso panela, requesón o queso de cabra para la preparación.
- Asegúrate de que el agua no toque los tamales directamente. Coloca una rejilla o usa bolas de papel de aluminio para mantener los tamales elevados sobre el agua.
- Añade hierbas frescas como cilantro o perejil al relleno para dar un toque adicional de sabor. También puedes incorporar un poco de chile picado para un toque picante.
- Puedes preparar la masa y el relleno un día antes y guardarlos en el refrigerador. Esto facilita el proceso de armado al día siguiente.
- Experimenta añadiendo ingredientes adicionales como maíz tierno, champiñones o pimientos asados al relleno para más variedad de sabor y textura.
Otras recetas de tamales
La versatilidad de los tamales se refleja en su amplia variedad de preparaciones, que incluyen opciones saladas como los tamales de atún, tamales de elote o tamales de birria y otras opciones como los tamales dulces, en sus diferentes versiones, como los tamales de piña con nuez.
Sea cual sea que decidas preparar estoy muy segura que todos te encantarán. Y si estas recetas fueron de tu agrado, te invito a revisar todas las preparaciones de comida mexicana que tenemos. ¡Fácil, rápidas y deliciosas!
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