Cikánská hovězí pečeně: Šťavnaté masíčko protažené slaninou skvěle doplní lahodná lehce nakyslá zeleninová omáčka

Přemýšlíte, co připravit z hovězího masa a do svíčkové nebo zadního na víně s kořenovou zeleninou se vám zrovna nechce? Zkuste tentokrát tradiční a dříve hodně oblíbenou cikánskou hovězí pečeni s výraznou omáčkou.

Co je to cikánská pečeně

Cikánská hovězí pečeně je jedno z klasických jídel české kuchyně. Má výraznou chuť a přidávají se do něj čerstvá rajčata a papriky, ze kterých připravujeme výbornou omáčku. Pro zrychlení některé hospodyňky přidávají lečo. Typické pro toto jídlo je prošpikování masa slaninou, která napomůže šťavnatosti.

Znojemská omáčka s vepřovým masem: Pro typickou sladkokyselou chuť kromě okurek potřebujete ještě jednu ingredienci

cikánská hovězí pečeně: šťavnaté masíčko protažené slaninou skvěle doplní lahodná lehce nakyslá zeleninová omáčka

Znojemská omáčka s vepřovým masem: Pro typickou sladkokyselou chuť kromě okurek potřebujete ještě jednu ingredienci

Jak správně orestovat maso

Říkáme tomu opékání, ale kuchaři mluví o restování. Zkušené hospodyně dobře vědí, že jde o velmi rychlou tepelnou úpravu na vysoké teplotě, kdy je maso upravováno v malém množství tuku, někdy i bez něj.

Důležité je přitom mít velmi dobře rozpálený silnostěnný hrnec nebo pánev. Až pak můžeme případně rozehřát olej a do horkého vložit maso. Je to nezbytné proto, aby všechna šťáva zůstala uvnitř. Díky této rychlé úpravě bude mít maso hezkou barvu.

Oběd

cikánská hovězí pečeně: šťavnaté masíčko protažené slaninou skvěle doplní lahodná lehce nakyslá zeleninová omáčka

Oběd

Jak se připravuje cikánská hovězí pečeně

Pro čtyři strávníky budete potřebovat: 500 g hovězího zadního masa, 20 g slaniny, sůl, mletý pepř, 1 větší cibuli, 50 g oleje, 2 lžičky mleté sladké papriky, 2 lžíce rajčatového protlaku, 3 papriky a 2 rajčata.

Jak na to? Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Maso prošpikujte slaninou a z obou stran ho osolte a opepřete.

V hlubokém hrnci se silným dnem rozehřejte olej a nechte na něm zpěnit cibuli. Na to vložte maso orestujte ze všech stran a po opečení vše zasypte sladkou paprikou. Promíchejte, chvilku restujte, a pak podlijte vodou.

Nechte provařit, poté přimíchejte rajčatový protlak. Vzniklou směs s masem přikryjte pokličkou a pečte v troubě do změknutí. Mezitím očistěte a nakrájejte na kousky rajčata a papriky.

Maso občas obraťte a dle potřeby podlijte vodou. Ke konci pečení přidejte papriky a rajčata. Spolu vše nechte propéct do úplného změknutí. Hotové maso vyndejte z nádoby a nakrájejte na porce. Podávejte s dušenou rýží nebo s vařenými těstovinami.

Náš tip: Připravte si vynikající cikánskou hovězí pečeni podle tohoto videoreceptu:

Přečtěte si také:

OTHER NEWS

7 hrs ago

Co bude s Ukrajinou, kdy vyhraje Trump? Zelenskyj se toho nebojí

7 hrs ago

Trump si jako kandidáta na viceprezidenta vybral senátora Vance

7 hrs ago

Evropská komise oznámila bojkot Maďarska: Na jeho jednání pošle úředníky místo ministrů

7 hrs ago

Marta (23): Našla jsem na ulici psa a přivedla ho k babičce. Okamžitě se jí zalíbil, připomínal jí totiž dědu

7 hrs ago

Už nevíte, co dělat s cuketou? Šup s ní do sklenice. Naložená chutná skvěle

8 hrs ago

Německo Ukrajině stíhačky nedá. Dostanete F-16 od jiných, vzkazuje

8 hrs ago

Komentář | Je to oficiální. Mizernou kvalitu ratingu NFNŽ potvrdil i sám Seznam.cz

8 hrs ago

Aliance energetiky: Rozvoj jádra si vyžádá změny ve školství

8 hrs ago

Trump po atentátu míří na sjezd republikánů. Akcie jeho firmy rostou o desítky procent

8 hrs ago

Potěmkin v Paříži? Před olympiádou deportují bezdomovce. Pouliční čistky, rozčilují se kritici

8 hrs ago

Eva Pavlová předvedla v Americe českou módu. První dáma oblékla šaty připomínající kroj

8 hrs ago

Dojemný příběh fotbalového megatalentu. Yamala coby šestiměsíční dítě koupal Messi, teď se mladík stal hvězdou Eura

8 hrs ago

Ovlivní útok na Trumpa českou politiku? Michopulos nastínil scénáře, nebezpečí ale odmítl

8 hrs ago

Neměl jsem tu být, měl jsem být mrtvý. Trump prozradil, co mu řekl lékař

8 hrs ago

Počasí jako na houpačce. Česko sevřou úmorná vedra, pak přijdou další bouřky

9 hrs ago

Buď Trump a republikáni, anebo Biden a demokrati. Amerika je rozdělená

9 hrs ago

Při útoku na Trumpa se obětoval pro rodinu. Neohrožený muž, uctili zesnulého hasiče kolegové

9 hrs ago

Měl jsem být mrtvý, podle lékaře je to zázrak, prohlásil Trump

9 hrs ago

Atentát na Trumpa je selháním tajných služeb, uznal ministr vnitřní bezpečnosti

9 hrs ago

Atentát na Trumpa vykolejil snahy demokratů zastavit kandidaturu Bidena

10 hrs ago

Tropický týden v Česku: Bude až 33 °C, přiženou se ale i nové bouřky. Sledujte radar Blesku

10 hrs ago

Europoslanec hnutí ANO nebude pokračovat, i když uspěl ve volbách

10 hrs ago

Martin Prágr je šťastně zasnoubený: Prstýnek vložil do zmrzliny, poté skončil v záchodě!

10 hrs ago

Ukrajina chce s Českem podepsat novou dohodu, prozradil Zelenskyj

10 hrs ago

Petr Pavel s první dámou navštívili Texas: Nechyběly tradiční české kroje

10 hrs ago

Orbán nabízí plán k ukončení války. EU chce přitom bojkotovat maďarský summit

10 hrs ago

Kapelník Václav Hybš vzpomíná na Gotta (†80): Zachránil jsem ho před trapasem!

10 hrs ago

Dům Dary Rolins a Pavla Nedvěda připomíná luxusní hotel. Jen pozemek stál 25 milionů

10 hrs ago

Panika a vztek ve Francii. Hromady peněz opouštějí zemi, lidé se obávají levicové vlády

10 hrs ago

Tajemství dopisu vraha z FF UK: Už v Klánovicích to mohlo být ještě horší

10 hrs ago

Putin po atentátu Trumpa nekontaktoval a dělat to nehodlá, tvrdí Peskov

10 hrs ago

V nominaci na Davis Cup jsou Lehečka, Macháč, Menšík, Pavlásek a Kopřiva

10 hrs ago

Petr Pavel s manželkou Evou navštívili Texas: Nechyběl pozdrav s krajany

10 hrs ago

Recenze: Plácido Domingo kynul pravicí jako král. Ukázal, že má stále co nabídnout

10 hrs ago

Otrava dětí na Chrudimsku. Záchranáři transportovali účastníky tábora do nemocnic

10 hrs ago

Verstappen žádá další vylepšení vozu. "V Maďarsku musí fungovat!" nabádá Marko

12 hrs ago

Orbán v dopise evropským lídrům předestřel svůj mírový plán pro Ukrajinu

12 hrs ago

Počasí: Nové VAROVÁNÍ před TROPY v Česku! Vedro bude na větší části území

12 hrs ago

Média: Ke střelci se těsně před útokem na Trumpa snažil dostat místní policista

12 hrs ago

Soudkyně smetla ze stolu obžalobu Trumpa v kauze přechovávání dokumentů

ALONGWALKER VIETNAM: Kênh khám phá trải nghiệm của giới trẻ, thế giới du lịch ALONGWALKER INDONESIA: Saluran untuk mengeksplorasi pengalaman para pemuda global