Na co si dát pozor při vaření rybízové marmelády? Radíme začátečníkům
Pikantní marmeládu z rybízu v zimě využijeme nejen na slepované cukroví, ale i na jiné dobroty jako je mřížkový koláč, palačinky, chléb s máslem apod. Domácí marmeláda je vždy nejlepší. Tu rybízovou můžeme připravit snadno.
I když je vaření rybízové marmelády poměrně snadné, měli bychom procesu věnovat potřebnou pozornost, aby naše práce nebyla zbytečná. Na marmeládu potřebujeme rybízový protlak. Můžeme ho připravit ve speciálním nástavci k mlýnku, odšťavňovači nebo rozmačkáním a prolisováním bobulí.
Jak rychle odstopkovat rybíz. Jednoduchý postup nám ušetří čas, mísu rybízu odstopkujeme během chvilky
Jak rychle odstopkovat rybíz. Jednoduchý postup nám ušetří čas, mísu rybízu odstopkujeme během chvilky
Rybízová marmeláda a na co si dát pozor
Protože rybíz má dostatek vlastního pektinu, nemusíme ho přidávat. Naopak rybízový protlak nám pomůže zahustit marmelády z jiného ovoce, které má pektinu málo (jahody, maliny, třešně, borůvky, apod.).
- Všechny nádoby a pomůcky musí být čisté. Vaříme v nerezovém hrnci, případně využijeme domácí pekárnu.
- Sklenice musí být sterilně čisté, suché a horké, víčka čistá a suchá.
- Přidáním želírovacího prostředku by marmeláda byla příliš tuhá. Vaříme tedy protlak jen s cukrem tak dlouho, až začne rosolovat. Poznáme to kápnutím marmelády na talířek.
- Během vaření sbíráme pěnu. Snížíme tím kazivost marmelády.
- Pak rychle lijeme do sklenic, uzavřeme, otočíme na 5 minut na víčko, aby se horkem vysterilizovalo.
- Hotové marmelády uložíme ve sklepě nebo spíži, kde je sucho, tma a víceméně stálá teplota.
Na co dát pozor při výrobě jahodové marmelády. Radíme začátečníkům
Na co dát pozor při výrobě jahodové marmelády. Radíme začátečníkům
Pokud přesto tápete nebo nemáte odvahu, podívejte se ještě na videorecept na opravdu snadnou a rychlou rybízovou marmeládu.