Kerblík: nedoceněná bylinka, kterou si zamilujete. Právě teď si ji můžete vyset
Kerblík je výborná bylinka
Kerblík neboli třebule je stále nedoceněná bylinka, která nám může vylepšit řadu pokrmů. Nať voní po anýzu a je bohatá na řadu prospěšných látek, především pak vitamín C. Stále ale nemá své pevné místo na našich zahradách či v bylinkových záhonech, díky čemuž se velmi ochuzujeme. Kerblík má totiž rozhodně co nabídnou, proto vám ho představíme a třeba se pak natrvalo stane běžnou bylinkou, stejně jako koriandr či petržel.
Kerblík třebule neboli třebule (Anthriscus cerefolium), je většinou jednoletá bylinka patřící do čeledi miříkovití a je tak příbuzná například petrželi nebo mrkvi. Stává se ale, že vydrží i dva roky. Pochází z Kavkazu a je to velmi nenáročná, rychle rostoucí bylina. Běžně ho do svých pokrmů využívali již staří Řekové a Římané, a právě Římané ho přinesli do Británie. Kerblík byla jedna z postních bylin, které čistily krev a obnovovaly síly. Kerblík se konzumuje během postních dnů, obzvláště na Zelený čtvrtek. Můžete ji pěstovat dokonce ve stínu pod stromy. Kerblík dorůstá do výšky od 30 cm, v době květu do 70 cm a nachází se i ve volné přírodě. Klidně ho ale můžete pěstovat i v nádobě na balkoně a v zimě doma na parapetu, stejně jako ostatní bylinky. Pokud si ale v přírodě nejste jisti, že se jedná o ten správný a jedlý kerblík, určitě ho nesbírejte a už vůbec nekonzumujte. Raději se spolehněte na ten, který si vypěstujete ze semínek na své zahradě.
Jak se kerblík využívá: po odkvětu odumírá
Kerblík je možné od jara až do srpna vyset na záhony. Voní po anýzu, rychle roste a obsahuje velké množství vitamínu C. Sklízí se jemné listy, a to ještě před květem, kdy obsahují nejvíce užitečných látek. Pro získání maximálního účinku kerblíku, listy nevařte, tím ztrácí své typické aroma. Kerblík ale po odkvětu většinou odumírá, takže chcete-li si ho užít co nejdéle, pravidelně odstraňujte květy. Využití najde v očistných kúrách v salátech, polévkách, omáčkách nebo v současnosti oblíbených smoothie. Výborný je i do tvarohových pomazánek nebo jen na chléb s máslem. Kerblík je také nepostradatelnou bylinkou tradiční francouzské kuchyně.
Na slunci ho raději nepěstujte
Kerblík preferuje lehkou půdu, kde se udrží vláha. Rostliny je vhodné sázet v rozestupech zhruba 25 cm od sebe a lépe jim je ve stínu. Pokud je totiž budete pěstovat na slunci a tam, kde se rychle vysušuje a ohřívá půda, půjde kerblík rychleji do květu a přestane produkovat mladé lístky. Někteří zahrádkáři ho proto z tohoto důvodu vysévají do řádků mezi jiné byliny nebo zeleninu, nebo i pod opadavé keře, aby byl kerblík přes horké léto ve stínu či polostínu.
O autorce:
Vystudovala Zahradní inženýrství na České zemědělské univerzitě v Praze a již přes 20 let působí jako zahradní architektka. Její koníček se zároveň stal i její profesí, založila úspěšnou, realizační firmu, která svým zákazníkům ukazuje, že krásnou a udržovanou zahradu může mít každý, stačí jen vědět, jak na to. Své odborné znalosti a zkušenosti sdílí také na sociálních sítích a těší ji zájem fanoušků o rostliny a přírodu kolem nás. Zahradnímu oboru propadla natolik, že jej řadu let vyučovala na středních školách a vychovala tak několik generací mladých a perspektivních zahradníků.