Cómo hacer los alfajores Marley en casa: la receta que es ideal para los dulceros

¿Buscas la receta de los alfajores más populares del momento? ¡No busques más! Estos alfajores Rasta, también conocidos como Marley o Bajoneros, se han vuelto virales por su sabor irresistible y su textura única.

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Alfajores Marley: la receta viral que tenés que probar y que es ideal para los dulceros

Estos alfajores se distinguen del resto porque tienen un toque extra de sabor y dulzura que los diferencia del resto, que se combina con tapas crujientes porque esta masa tiene la textura perfecta para un contraste sensacional.

Alfajores Marley: la receta viral que tenés que probar y que es ideal para los dulceros

Cómo preparar los alfajores Rasta: la receta viral que tenés que probar

Ingredientes (para 12 unidades):

Para la masa:

• Manteca pomada: 100 g
• Azúcar: 100 g
• Miel: 1 cucharada
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Huevo: 1 unidad
• Sal: una pizca
• Harina 0000: 250 g
• Almidón de maíz: 50 g
• Cacao amargo: 20 g
• Polvo de hornear: 1 cucharada
• Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita

Para el relleno:

• Dulce de leche repostero: cantidad necesaria

Para el baño:

• Chocolate de repostería: cantidad necesaria

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Preparación:

1. Cremar la manteca y el azúcar: En un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
2. Incorporar los ingredientes húmedos: Perfumar la preparación con esencia de vainilla, agregamos la miel y el huevo. Mezclar bien hasta integrar.
3. Mezclar los ingredientes secos: En otro bowl, tamizamos la sal, el cacao amargo, el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio, la harina y el almidón de maíz. Tamizar bien para eliminar grumos.
4. Unir las masas: Unir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta formar una masa homogénea. No amasar demasiado.
5. Envolver y refrigerar: Formar un bollo con la masa, envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.

1. Precalentar el horno: Encender el horno a 180°C.
2. Estirar la masa: Dividir la masa en dos partes iguales. Sobre una superficie enharinada, estirar cada parte con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 3 mm de espesor.
3. Cortar las tapas: Cortar círculos de masa con un cortante de 6 cm de diámetro.
4. Colocar en una bandeja: Disponer las tapas de masa sobre una bandeja forrada con papel manteca y dejar enfriar por 5 minutos.
5. Hornear: Llevar al horno precalentado durante 8 minutos, o hasta que las tapas estén doradas.
6. Retirar y enfriar: Dejar enfriar completamente las tapas sobre una rejilla antes de rellenar.
7. Bañar en chocolate: Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas. Sumergir cada tapa en el chocolate derretido, cubriéndolo completamente.
8. Dejar secar el chocolate: Colocar los alfajores sobre una rejilla para que el chocolate se solidifique.
9. Rellenar: Untar una cara de cada tapa con dulce de leche repostero.
10. Armar los alfajores: Unir las tapas de a pares, presionando suavemente para que se adhieran. y antes de bañarlos los llevamos unos minutos al freezer.
11. Finalmente, cuando estén fríos, se los pasa por chocolate blanco derretido.
12. ¡Disfrutar! Una vez que el chocolate esté completamente seco, ¡tus deliciosos alfajores Rasta / Marly o Bajoneros estarán listos para disfrutar!