専門家による Faq : なぜクミンはクルクミンと呼ばれるのですか?

クミン

次の専門家の意見 : Noah Warren

Bachelor of Science - BS, Dietetics/Dietitian · 3 years of experience · USA

クミンはクルクミンと混同してはならないスパイスです。通常、クミンは濃いスパイスで、香り/風味が刺激的で、インド料理やヒスパニック料理によく合います。クルクミンは化合物であり、クミンとは異なるスパイスであるターメリックによく見られ、抗炎症作用があることで知られています。黒胡椒にはクルクミンの吸収を助けるピペリンと呼ばれる化合物が含まれているため、調理に黒胡椒と一緒にターメリックを使用することをお勧めします。これにより、組み合わせたときに食品の全体的な抗炎症性が向上します。 調理時にすべてのスパイス(クミン、ウコン、黒胡椒)を組み合わせることも珍しくありません。キッチンで自由に探索して、あなたの味を見つけてください。 これがお役に立てば幸いです。ご質問ありがとうございます! ノア、RD 原文を表示する

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次の専門家の意見 : Anne Wright

Master of Science - GradeDiabetes Science, Research Methods and Data Analysis · 27 years of experience · UK

クミンはクミン植物の種子に由来するスパイスです。クミンとクルクミンは同じに聞こえますが、これらは同じではありません。 ウコンは、ウコンロンガ植物の根に由来するスパイスです。ウコンも植物ベースのスパイスですが、クミンのような種子の形ではありません。 抗炎症作用を持つ可能性のあるウコンの主な有効成分は、クルクミンとして知られています。 原文を表示する

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次の専門家の意見 : Ella Gale

BSc in Nutrition · 6 years of experience · UK

そうじゃないです。クルクミンは、代替医療で使用され、抗炎症作用と抗癌作用があると言われているクルクマ属のウコンや他の種に見られる植物化学物質です。 原文を表示する

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