外送市場邁向M型化 錢越來越難賺！歐美四大外送平台持續虧損中

外送平台競爭越來越激烈，疫情期間外送平台訂單大爆量，不過疫情過後成長趨緩，消極用戶同步增加中，產業分析師指出，外送市場正走向M型化。而在歐美四大外送平台業者，從上市以來，已經累積營業虧損超過200億美元。

圖／TVBS

外送員高先生：「剛剛是2點57分，現在3點10分，大概等了13分鐘，然後接到這一張訂單，而且我接到單，我還要去取餐再送餐，送完餐大概又等於半小時就這一張了。」

現在跑外送真的不好賺，疫情期間外送員增加，但解封後外送員不減反增，短短4年暴增3倍，突破18萬人，只是如今需求降低，接單量下滑嚴重。

外送員高先生：「如果說以一個小時來說，可能以前如果，你熟悉台北的路況的話，那你一個小時跑個三到五單，可能是沒什麼問題，那現在這種狀況的話，你剛進來的行業的人，可能搞不好一小時兩單、一單都有可能。」

前幾年因為疫情，許多店家靠外送平台維生，但台灣目前主流外送平台抽成不便宜，平均每單抽成30%到35%，還會酌收平台上架費、使用費等等，種種支出對店家來說，是不小負擔，有的選擇不繼續配合，間接影響外送員的接單量。

外送員高先生：「有很多店家他可能就覺得說，那我不要配合那他的，他在APP上面的曝光度就降低，那他的單量就下降，對我們來講當然我們就，我們單量就變少。」

翻開資策會產業情報研究所發布的外送調查，2023年和2022年相比，外送平台使用人數少了約2.3％，使用者中訂閱會員，小幅成長5%達38.5%，產業分析師胡自立指出，雖然整體訂閱會員有增加，不過消極用戶也同步增加，外送市場正走向M型化。

資策會資深產業分析師胡自立：「一般的用戶可能會整體會有一些減少，因為可能有少部分的用戶，他們還是比較習慣，回到實體去進行消費，但是如果已經養成習慣使用，甚至是由訂閱外送服務的會員，其實他的整體的一個消費金額、購買的品項，其實就是會更有的消費力。」

全球外送行業興盛，然而想獲利並不容易，疫後訂單逐漸回復到疫情前水平，積極用戶持續使用服務；但消極用戶，叫外送的動機消失，回歸實體消費，歐美四大線上外送平台業者，從上市以來，合計營業虧損超過200億美元，胡自立分析，外送平台的行銷費、外送員的配送費和營運費逐年在增加，甚至高過於整體營收，營運上肯定更加吃力。

資策會資深產業分析師胡自立：「這幾家業者，他們在相關的成本，普遍都還是居高不下，所以相關的費用會導致，大家會必須要花費更多的資金，來確保自己在市場上面的一個競爭的地位，那這樣的情況底下反而會呈現出雖然外送業者可能營收還是有增加，但是他們的營業的虧損，還是有持續的在累積下去。」

外送平台投入的行銷資源比想像中還多，但彼此間的營運模式沒有太大差異，專家指出，外送平台可以把重點放在會員經營，運用生成式AI優化會員體驗，並提升商家數位應用能力，同時衍生更多加值服務，有利於增加訂單和營收。

商研院商業發展與策略研究所所長朱浩：「店家也會考慮，他要運用到這個外送平台，他能夠增加的營收，有增加多少，如果他因為運用外送平台，他增加營收更多，那當然他就願意多付一些錢，那外送平台在，比方說在提高，他的相關的手續費的時候，或者相關費用的時候，店家比較容易接受；反過來如果他外送平台，對於消費者的服務也增加，那麼消費者他其實也願意多付一些相關手續費，甚至於是小費，當然這個時候，外送平台就可以，能夠因為他的加值服務的提供，讓店家跟消費者，他這個相關的水準或滿意水準能夠提高，他才能夠增加他的營收。」

外送平台競爭激烈，業者若想追求營運成長，應採取差異化、多角化經營策略，才能在競爭激烈美食外送市場，持續站穩腳步。