Omas cremiger Weißkohl-Eintopf mit Hack: Ein Rezept für Genießer

Lecker! Dieses Rezept für Weißkohl-Eintopf ist ganz anders als die meisten Diät-Suppen – lecker, deftig und trotzdem schnell gemacht.

Es gibt Rezepte, die sind als Arme-Leute-Essen verschrien, als Diät-Futter: unspannend, unspektakulär und wenig mit Genuss verbunden. Aber: Wie sehr man sich doch irren kann! Das beste Beispiel ist die klassische Kohlsuppe, wie sie schon Oma zubereitet hat. Weißkohl-Eintopf klingt für Sie richtig schnöde? Dann haben Sie dieses geniale Rezept für cremigen Weißkohl-Eintopf noch nicht probiert! Mit würzig angebratenem Hackfleisch und frischen Kräutern wird die Kohlsuppe zum Genuss – und mit Schmelzkäse wird sie abgerundet. Lecker!

Das Rezept ist dabei richtig einfach: Es wird nur Weißkohl gebraucht – ein Kopf reicht hier gleich für einen richtig großen Topf mit Suppe. Das Essen ist also perfekt, wenn Sie etwas für mehrere Tage vorkochen möchten. Außerdem wird etwas Hackfleisch gebraucht, es wird mit einer Zwiebel schön würzig angebraten und später in die Suppe gegeben. Schmelzkäse rundet die Suppe ab. Für den perfekten Genuss nehmen Sie die sahnige Variante des Käses, doch wer etwas auf die Kalorien achten möchte, kann auch die Light-Version verwenden.

Ein Tipp: Wer noch etwas mehr Gemüse in der Suppe haben möchte, kann auch einen Bund Suppengrün putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese werden dann einfach zusammen mit dem Weißkohl in der Brühe gekocht – und geben eine leckere und gesunde Suppeneinlage im Weißkohl-Eintopf ab. An Gewürzen können Sie verwenden, was Ihnen schmeckt – neben Pfeffer und Salz bieten sich vor allem Paprika, granulierter Knoblauch und Chiliflocken an – letztere vor allem dann, wenn Sie etwas schärfer mögen. Tipp: Beim Servieren einen Klecks Worcestersoße auf den Eintopf geben – ein Hochgenuss! Hier kommt das Rezept für Omas cremige Kohlsuppe.

Richtig lecker: Dieses Rezept für Kohlsuppe müssen Sie probieren!

Sie brauchen: einen halben Kopf Weißkohl, 500 Gramm Hackfleisch, 2 Liter Gemüsebrühe, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, 1 Bund frische Petersilie, 200 Gramm Schmelzkäse, etwas Öl

Und so geht’s: Zuerst muss der Weißkohl für die cremige Kohlsuppe vorbereitet werden. Halbieren Sie den Kohlkopf – die Hälfte, die Sie nicht brauchen, packen Sie in Alufolie oder Frischhaltefolie ein. Dann ab damit in den Kühlschrank – daraus können Sie in den nächsten Tagen weitere leckere Weißkohl-Gerichte zubereiten. Von der anderen Hälfte entfernen Sie den Strunk, dann schneiden Sie den Kohl in grobe Streifen. Erhitzen Sie dann etwas Öl in einem großen Suppentopf und geben Sie den Kohl hinein. Dann für etwa zehn Minuten anschwitzen, bis er etwas zusammengefallen ist.

In der Zwischenzeit schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie beides fein. Erhitzen Sie in einem zweiten Topf etwas Öl und geben Sie Knoblauch und Zwiebeln hinein. Beides leicht anschwitzen, dann das Hackfleisch zugeben. Braten Sie es an, bis es krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen – außerdem können Sie, wenn Sie möchten, etwas Paprikapulver zugeben. Waschen Sie außerdem die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein.

Wenn der Kohl schön angeschwitzt ist, gießen Sie die Brühe auf – der Weißkohl sollte gerade so bedeckt sein. Nun alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln. Wenn der Kohl nach dieser Zeit gar ist, würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und geben Sie den Schmelzkäse hinein. Hitze herunterschalten und langsam zergehen lassen. Zum Schluss rühren Sie die gehackte Petersilie und die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung unter und lassen Sie alles für weitere zehn Minuten abgedeckt durchziehen. Dann mit etwas frischem Brot servieren und genießen. Guten Appetit! â–