O melhor lugar para comer carbonara no Jardim Anália Franco segundo especialistas
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São quatro ingredientes chave que compõem o famoso carbonara, conhecido pela sua tradição e sabor marcantes, além do aroma e aparência irresistíveis. Embora seja possível replicar a receita em casa, alguns estabelecimentos se destacam na produção, como o Temperani Cucina.
O restaurante é recomendado por Tito Paolone, empresário do Mila, e Joyce Bergamasco, pastaia da Di Berga, especialmente pela combinação de molho e massa cuidadosamente elaborados.
Segundo Tito, o resultado final do prato, com uma massa bem molhada, é resultado de técnicas que remetem aos sabores da Itália, mesmo utilizando ingredientes nacionais. Joyce elogia o molho, que leva bastante pimenta e guanciale, sendo este último um destaque pela forma como é preparado.
No Temperani Cucina, o carbonara do chef Antonio Maiolica custa R$84. O restaurante está localizado na Rua Cândido Lacerda, no bairro Jardim Anália Franco. Confira indicações de outros carbonaras na matéria de Helena Gomes.