Dos galletas mexicanas entre las mejores del mundo
Dos emblemáticas galletas mexicanas han sido reconocidas en el prestigioso ranking de Taste Atlas, "Top 100 Cookies In The World". Se trata de los marranitos, que ocuparon el sexto lugar, y las coyotas, posicionadas en el lugar 24, un logro que acentúa la riqueza y diversidad de la repostería mexicana, con dos productos que son parte integral de la cultura y tradición del país.
Taste Atlas es una guía mundial de cocina y de sabores que destaca y celebra la diversidad culinaria global. Su importancia radica en su capacidad para catalogar y promover platos y productos locales, ofreciendo un espacio de reconocimiento para las tradiciones culinarias de todo el mundo
La inclusión en el Top 100 de Taste Atlas es un sello de calidad y prestigio que posiciona a los productos en un escenario internacional, atrayendo la atención de amantes de la gastronomía de todas partes.
La presencia de los marranitos y las coyotas en este listado, además de que pone en alto el nombre de México, también invita a nuevos comensales a descubrir y apreciar la riqueza de la repostería tradicional mexicana.
Marranitos: Un clásico de la panadería mexicana
Los marranitos, también conocidos como “puerquitos” o “cochitos”, son una variedad tradicional de pan dulce mexicano.
“Estas pequeñas galletas tienen una forma de cerdito y están aromatizadas con jengibre y hechas con una combinación de harina, canela, jengibre, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, mantequilla, sal, azúcar, piloncillo, suero de leche y huevos”, dice Taste Atlas en su reseña.
Tras ser horneados hasta alcanzar un color dorado, se recomienda disfrutarlos con leche o chocolate caliente, lo que potencia su sabor y textura.
Coyotas: Sabor tradicional de Sonora
Las coyotas, originarias de Hermosillo, Sonora, fueron creadas en el siglo XIX y son galletas tradicionales elaboradas con masa de harina rellena de piloncillo o dulce de leche. El nombre "coyotas" no solo hace referencia a una hembra de coyote, sino que también es un término coloquial sonorense para una mujer de herencia mixta indígena y española.
Esta galleta se disfruta mejor acompañada de café y se puede coronar con una bola de helado o sumergir en leche como una galleta convencional. Existen múltiples variaciones de coyotas, que además del piloncillo, pueden estar rellenas de dátiles, guayaba o higos.