“Ça va tout changer au goût’ : Cyril Lignac dévoile sa recette pour réaliser une délicieuse charlotte aux framboises
À la fois fraîche et gourmande, la charlotte aux fraises est un dessert incontournable en été. Le célèbre chef Cyril Lignac nous partage sa propre version de cette pâtisserie classique avec un autre fruit rouge qu’on adore !
Au micro de RTL, Cyril Lignac est de retour avec une toute nouvelle recette. Cette fois, il dévoile sa version de la charlotte aux framboises, une pâtisserie classique, facile à préparer. Pour la rendre encore plus délicieuse, il propose de réaliser soi-même… ses propres biscuits !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 5 oeufs bio
- 160 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 200 g de framboises fraiches
- 75 g de sucre
- 150 g de sucre en poudre
- 25 g de fécule de pomme de terre
- Le jus d’un citron jaune
- 125 g de framboises soit 24
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
La marche à suivre pour préparer la recette :
- Pour préparer votre biscuit à la cuillère, commencez par battre trois jaunes d'œufs avec du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et aéré. Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec du sucre, puis incorporez délicatement les deux préparations. Ajoutez ensuite de la farine et de la fécule de maïs ou de pomme de terre pour obtenir une pâte légère et moelleuse, éliminant ainsi le côté farineux du biscuit.
- Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 minutes à 165 degrés. Une fois le biscuit cuit, saupoudrez-le de sucre glace à travers une passoire et remettez-le au four pendant 3 minutes supplémentaires. Cette étape permettra de donner un croustillant agréable au biscuit.
- Pour assembler la charlotte, prenez un moule à charlotte et tapissez-le de biscuits à la cuillère tout autour. Remplissez le centre avec des framboises fraîches et de la chantilly, puis ajoutez des framboises écrasées mélangées avec un peu de sucre. Laissez la charlotte reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la démouler.
- Cette méthode simple et ludique permet de préparer une charlotte aux framboises délicieusement fraîche et tendre, parfaite pour régaler petits et grands.