Recetas deliciosas con espinacas y papas, son perfectas para cualquier día

Papas con espinacas dentro de una cacerola

Las papas y las espinacas son dos de los vegetales más económicos y consumidos, se pueden adaptar con facilidad a cualquier otro tipo de recetas. Si no sabes qué hacer de comer y tienes estos dos ingredientes, te compartimos 3 recetas con espinacas y papas.

¿Qué hacer de comer con espinacas y papas?

Sopa de espinacas y papas

Ingredientes:

• 500 g de espinacas frescas
• 3 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo o vegetal
• 200 ml de crema
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Pela y corta las papas en cubos pequeños.
2. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
3. Pica finamente la cebolla y los ajos.
4. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade las papas y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Vierte el caldo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 y 20 minutos.
7. Agrega las espinacas y cocina por otros 5 minutos.
8. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
9. Añade la crema de leche y mezcla bien. Ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada.
10. Sirve caliente y disfruta.

Guisado de espinacas con papas

 iStock 

Te podría interesar: recetas con salchichas y papas 

Gratinado de espinacas y papas

Ingredientes:

• 500 g de espinacas frescas
• 4 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de crema de leche
• 150 g de queso rallado (puede ser parmesano, mozzarella o una mezcla)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Pela y corta las papas en rodajas finas.
3. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
4. Pica finamente la cebolla y los ajos.
5. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
6. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
7. En un recipiente para hornear, coloca una capa de rodajas de papa, seguida de una capa de espinacas. Repite hasta terminar con una capa de papas.
8. Vierte la crema de leche sobre las capas. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada.
9. Cubre con el queso rallado.
10. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
11. Deja enfriar un poco antes de servir.

Tortilla de espinacas y papas

Ingredientes:

• 500 g de espinacas frescas
• 3 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta las papas en cubos pequeños.
2. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
3. Pica finamente la cebolla y los ajos.
4. En un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las papas y cocina hasta que estén doradas y tiernas, unos 10-15 minutos. Retira y reserva.
5. En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
6. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas, unos 3-4 minutos. Retira y mezcla con las papas.
7. En un bol grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
8. Añade las espinacas y las papas a los huevos batidos y mezcla bien.
9. Vierte la mezcla de huevo, espinacas y papas en la sartén caliente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cocida por debajo, aproximadamente 5-7 minutos.
10. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato grande y cocina por el otro lado hasta que esté completamente cuajada, unos 3-4 minutos más.
11. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

¿Cuáles son los beneficios de comer espinacas?

Las espinacas son una verdura muy nutritiva que ofrece numerosos beneficios para la salud. Estos son algunos de los beneficios que más destacan al consumirlas.

• Ricas en nutrientes: las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C, K y varias del grupo B
• Propiedades antioxidantes: son ricas en antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E y los betacarotenos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Salud ocular: contienen luteína y zeaxantina, dos carotenoides que son esenciales para la salud ocular. Estos nutrientes pueden ayudar a proteger contra la degeneración macular y las cataratas.
• Beneficios cardiovasculares: el alto contenido de nitratos en las espinacas puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico: las espinacas son ricas en vitamina C, que es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
• Apoyo a la salud mental: el ácido fólico en las espinacas es importante para la salud mental y puede ayudar a reducir el riesgo de depresión.
• Control de peso: las espinacas son bajas en calorías y ricas en nutrientes, lo que las hace una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener un peso saludable.

Disfrutas de estas 3 recetas con espinacas y papas, son ideas para hacer en cualquier día, no te arrepentirás de hacerlas.

Video recomendado:

Deliciosas recetas con carne y papas