Kendt aarhusianer spænder ben for lokalt gin-firma: »Forventede nok, at han ville byde ind med nogle chilier«

Hvad har Stig Tøfting, Anne Hjernøe og Chili Klaus til fælles?

Udover at være berømte aarhusianere samarbejder de med Aarhus-destilleriet Njord om at udvikle en festuge-gin.

I 2022 var det Stig Tøfting, som hjalp og lagde navn til, året efter Anne Hjernøe og i år er det så Claus Pilgaard med kunstnernavnet Chili Klaus, der har fået til opgave at sende gin-glade mennesker ud på en smagsrejse.

Den konservatorie-uddannede aarhusianer er særdeles kendt for sine underholdende chili-smagninger på især Youtube og har en markant chili-ekspertise. Og så er han næsten naboer med Njord-stifterne Troels Præst Andersen og Lars Toke Graugaard på Sydhavnen.

Dødsfald: Erlings hjerte kunne ikke mere

»For 10-11 Р“Тђr siden var chili min hobby og musikken mit levebrГёd. Det er omvendt i dag. Jeg har meget stor respekt for SMV-virksomheder (smР“Тђ- og mellemstore virksomheder, red.). Nogen der selv finder pР“Тђ noget. Jeg kunne hurtigt mГ¦rke, da jeg kom herind i destilleriet, at gin ikke bare er noget, man hГ¦lder op. Og sР“Тђ er menneskerne her nogle sГёde mennesker, som er meget, meget nГёrdede. Og dГ©t synes jeg ogsР“Тђ er interessant,Р’В« siger Claus Pilgaard med et anerkendende smil.

Kendt musikalsk makkerskab modtager hæderspriser

Noget, der også er interessant for forretningsmanden og entertaineren, er det forhold, at man smagsmæssigt kan ramme forkert utallige gange for derefter at finde en ny vej.

Der smages på prototypen af årets Festuge-gin. Fra venstre mod højre er det: Lars Toke Graugaard, Claus Pilgaard og Troels Præst Andersen. Foto: Kim Skovrup Andersen

»Det at fremelske en ”flavour” er ret sindssygt, og sГҐ har det vГ¦ret meget sjovt at dykke helt ned i rГҐvarerne,В« fortГ¦ller Chili Klaus.

Og her er det ikke kun chili, Pilgaard har budt ind med. Der er også tang og kaffe i den nye festuge-gin.

»Jeg har haft et meget nГ¦rt og nГёrdet forhold til kaffe og gik meget op i det i 1990РІР‚в„ўerne, inden det for alvor blev moderne,Р’В« fortГ¦ller han.

Selve samarbejdet og udviklingen af den nye gin kom i stand efter en henvendelse fra Njord:

»Det var os, der bankede pР“Тђ hos Claus. Det er tredje Р“Тђr i trГ¦k, vi bruger en Aarhus-personlighed, som er med til at udvikle smagen af vores festuge-gin. Og vi forventede nok, at han ville byde ind med nogle chilier. Det er jo et fantastisk benspГ¦nd at fР“Тђ for os,Р’В« forklarer Troels PrГ¦st Andersen, der grundlagde Njord sammen med sin ven Lars Toke Graugaard tilbage i 2014.

»Det har vГ¦ret en kГ¦mpe ГёjenР“Тђbner for mig, hvordan chili smager, nР“Тђr man fjerner det stГ¦rke. Til gengГ¦ld fР“Тђr man frugtighed, chokolade, rГёg og sР“Тђdan nogle helt nye smagsnuancer,Р’В« siger Lars Toke Graugaard.

Sødmefuldheden har også overrasket Claus Pilgaard, der sammen med Njord har udvalgt fire chilier i et større udskilningsløb:

»Jeg er forbavset over, hvor meget smag, man egentlig kan trГ¦kke ud af chilierne,Р’В« siger han.

Det er ikke endeligt besluttet, hvor mange flasker, der kommer ud på markedet fra destilleriet på Kalkværksvej på Sydhavnen:

»FГёrhen har vi haft 600 og 900 flasker, og det bliver nok i nГ¦rheden af den mГ¦ngde,Р’В« siger Lars Toke Graugaard.

Derudover bliver festuge-ginnen serveret på udvalgte barer og til gæsterne, som er inviteret til den store officielle festuge-åbning i musikhuset, hvor den nyudviklede gin bliver serveret som en del af en velkomst-cocktail.

»Vi bГёd os til efter et Р“Тђr, hvor vi stod og drak halvdР“Тђrlige bobler i plasticglas. Vi synes godt, man kunne gГёre sig lidt mere umage, og det har vi sР“Тђ fР“Тђet lov til,Р’В« forklarer Troels PrГ¦st Andersen.

Claus Pilgaard/Chili Klaus - i midten - har været med til at sætte sit præg på dette års Festuge-gin. Her er han omgivet af Njord-stifterne Lars Toke Graugaard og Troels Præst Andersen. Foto: Kim Skovrup Andersen

Men allerede den 2. august klokken 16, kan man melde sig til et arrangement hos Njord, hvor interesserede kan møde Chili Klaus og smage på den nye gin rent, i gin og tonic og i årets festuge-cocktail.

Årets udgave af Aarhus Festuge er fra 30. august til og med 8. september og har undertitlen ”Udenfor normen”.

JYLA Lokalavisen nyhedsbrev