Em julho, fogo, chamas e fumo animam Portas do Sol em Santarém
É uma estreia inédita a do festival Chefs on Fire em Santarém. Nos dias 5, 6 e 7 de julho, no Jardim Portas do Sol, celebra-se a gastronomia, com os maiores talentos da cozinha portuguesa a prepararem pratos entre fogo, chamas e fumo
Em julho, fogo, chamas e fumo animam Portas do Sol em Santarém
Já falta pouco para que se acendam as fogueiras e, oficialmente, comece a temporada de 2024 do festival gastronómico Chefs On Fire. Santarém é o ponto de partida deste evento que passa ainda por Aveiro, pela capital espanhola, Madrid, e por Cascais, em setembro. O Pop-Up em Santarém, acontece nos dias 5, 6 e 7 de julho, no Jardim Portas do Sol, com uma veia ribatejana. Durante os três dias, além da gastronomia, há seis bandas para enriquecer o festival gastronómico e acompanhar os talentos da cozinha junto ao firepit.
Chefs on Fire
O cartaz é de luxo e conta com nomes com Rodrigo Castelo como embaixador do evento. Chef do Ano do Boa Cama Boa Mesa e distinguido com o Prémio Sustentabilidade, ganhou ainda uma Estrela Verde e uma Estrela Michelin em 2024. É natural de Santarém, onde comanda o restaurante Ó Balcão. Juntam-se, à volta da fogueira, Filipe Manhita, do Fortaleza do Guincho e Alexandre Silva, do Loco, sendo todos os restaurantes premiados com um Garfo de Ouro pelo Guia Boa Cama Boa Mesa em 2024 e vencedores de Estrelas Michelin.
Rodrigo Castelo
No primeiro dia do festival gastronómico Chefs on Fire em Santarém, Ana Moura, do restaurante Lamelas, vai servir “Linguado com Pil Pil”, enquanto Rui Santos do Deselegante prepara “Arroz de entrecosto, couves e toucinho”. A César Vitorino, do restaurante Foco, cabe a preparação do “Torricado, tomate fumado e alho”. Filipe Manhita da Fortaleza do Guincho apresenta a sobremesa “Creme de queijo de cabra fumado, nectarina assada e molho de morango”. Ao almoço a música fica a cargo dos Tomara, e ao jantar sobe ao palco Cláudia Pascoal. Dia 6 de julho Rodrigo Castelo do restaurante Ó Balcão acende as brasas para fazer “Fataça na telha” e João Francisco Duarte, do restaurante Soão, confeciona “Taco de porco, pico de gallo, abacate e abacaxi”. João Saloio, do Mãe, prepara “Arroz frito, alperce e couve” e Diogo Caetano do restaurante Terruja termina com “Pêssego grelhado, Parfait de manteiga noisette, calda de baunilha e crocante de suspiro”. A banda Sal “tempera” musicalmente o almoço, e os Bateu Matou atuam ao jantar.
Chefs on Fire
No último dia do Chefs on Fire Santarém cabe a Alexandre Silva, dos lisboetas LOCO e Fogo, tratar do “Bacalhau assado, amêndoa, tomate e alho”, ficando Filipe Ramalho, do Pateo Real com a preparação dos “Gyros de borrego, pita de bolo finto, tzatziki fumado de Ras El Hanout e farofa de arroz amarelo”. Maurício Lage, do Amassa, faz “Piadina Romagnola” e Annakaren Fuentes, do restaurante O Pastus, a “Rabanada de brioche, calda de vinho moscatel roxo e nata azeda com chocolate mexicano”. O acompanhamento musical cabe a Ana Lua Caiano durante o almoço e a Iolanda ao jantar.
O Pop-Up de Santarém foi desenhado para decorrer em dois turnos, um ao almoço, outro ao jantar, e os bilhetes dividem-se por estas duas fases. Custam €40, valor que inclui quatro doses, entre elas pratos de carne, peixe, vegetariano e sobremesa. Para as crianças dos 6 aos 12 anos, o bilhete KIDS tem um valor de €20, que apenas inclui a entrada no evento.
Criado em 2018, o Chefs on Fire é um evento único em Portugal: reúne os melhores Chefs nacionais e internacionais, convidando-os a cozinhar apenas com fogo, fumo e lenha, durante 48h, à volta de um firepit de 90 metros quadrados. Um festival familiar de slow cooking que celebra as origens da comida e do fogo, bem como a sustentabilidade ambiental. Criado pela LOHAD em 2018, o Chefs on Fire já teve mais de sete edições e está a abrir caminho para o futuro dos eventos no país. O formato de boutique festival proporciona uma melhor experiência para os clientes e contribui para um impacto ambiental positivo para cada local e comunidades respetivas.
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