韓劇和K-POP助攻 韓國飲食文化席捲全球

韓國娛樂產業，從韓劇、韓國電影到K-POP，持續風靡全球，相關現象，也帶動一波，韓國飲食流行浪潮，受相關影視明星影響，全球對韓國美食需求度越來越高，哈韓族跑去搶購韓國泡麵或冷凍紫菜飯捲，並在社群網站發起嚐鮮挑戰。南韓泡麵業者，還因此銷售衝高，當中75%的銷量都來自海外。

圖／達志影像美聯社

各式各樣韓國泡麵塞滿牆面，南韓首爾超夯的泡麵圖書館，現在已成為觀光客必訪景點。

外籍消費者：「我非常喜歡，回美國在家總是吃這個，也都很喜歡紫菜飯捲。」

店家內幾乎隨時都能看到遊客精挑細選，根據調查這種泡麵圖書館中，其實有高達60%的銷量，都來自外國遊客。

韓聯社TV記者：「今年1-5月農產品出口額逼近40億美元，此外預料今年泡麵出口額上看10億美元。」

外國人有多瘋韓國泡麵，畫面上一名小女孩，拆開粉紅包裝的生日禮，一見到裡頭放著韓國泡麵，竟忍不住喜極而泣，就連美國饒舌歌手Cardi B都忍不住買來嚐鮮。

美國饒舌歌手Cardi B：「所以顯然這款奶油培根辣雞麵，抖音社群媒體上隨處可見，我開車30分鐘才終於買到它。」

相關試吃挑戰也一舉衝高，三養食品第一季獲利，銷售額高達3857億韓元，當中高達75%的銷售都來自海外，另外營業利潤上升到801億韓元，成長235%。除了社群媒體推波助瀾，加速南韓飲食走向國際的最大功臣，還有各種韓流文化。

韓聯社TV記者：「電影《寄生上流》讓拉冬炸醬麵走紅；《魷魚遊戲》中的韓式椪糖獲得高人氣；韓劇《非常律師禹英禑》的人氣，和紫菜飯捲的受歡迎程度有關。」

除了韓國電影和韓劇，K-POP影響也不容小覷，先前防彈少年團的智旻就曾因吃辣炒年糕掀起討論；而柾國則因為吃了火雞麵和浣熊泡麵混合的「火浣熊」麵，也促成一波挑戰潮。

KOTRA策略展覽團隊科長金智英：「比如K泡麵在東南亞市場很受歡迎，不是單純因為出口泡麵，而是輸出『吃泡麵的文化』，像是泡泡麵的機器等料理器材，備受買家矚目。」

整個泡麵產業鏈像是泡麵機也跟著受惠，統計顯示南韓麵條和飲料出口，大幅成長30.5%和28%、糖果類食品也成長6.7%、水產品則成長2%，過去曾因為檢疫體系差異，無法銷往歐洲的南韓蔘雞湯，也獲得解禁。

南韓農林畜產檢疫本部長金正喜：「此次出口的蔘雞湯將出口到德國全境，希望能流通至德國國內的連鎖店和韓式餐廳。」

南韓去年對美國日本等，熱處理加工肉類出口額，高達2037萬美元。加上歐盟27國，年出口額可望再追加2000萬美元，除了蔘雞湯其餘雞肉餃、冷凍炸雞等，也將進軍歐洲，韓國本來就聞名全球的泡菜「辛奇」，出口量也持續上升。

韓聯社TV主播：「K食品在全球受到關注，去年辛奇的出口量創歷年最高紀錄，出口的國家擴大到92國。」

廠商更是加緊推出創意產品，像是乾燥版塊狀辛奇，只要泡泡水就能吃，其餘產品包裝也會根據各國民眾習慣做出調整。

韓聯社TV記者：「國內食品大型企業出口的辛奇，果然和國內流通的有差異，為了符合外國人的飲食習慣，以小容量進行包裝，為了和中國泡菜做區別，最近也添加K食品標示認證是南韓產。」

去年韓國辛奇不只擴展到92國，出口量也衝高到超過4.4萬噸，創下歷史新高。除了辛奇另一個潛力無窮的韓國美食，可能是紫菜飯捲，北美超市販售相關冷凍產品，就經常搶購一空。

消費民眾：「我搶到兩個(紫菜飯捲)，大家都說超好吃，我也搶到這個辣炒年糕。」

南韓關稅廳曾調查民眾推薦出口的K產品，排行第一的就是紫菜飯捲占了24.4%，其次才是鍋巴餅乾，還有韓國泡麵以及豆腐甜米露。相關食品商機，似乎還有成長空間。

淑明女子大學經營學系教授徐榮國：「必須要大膽進軍海外市場，在(美國)第一名的沃爾瑪、第二名的亞馬遜越多南韓商品進駐，(銷售)爆炸性成長融合創造新口味，在當地市場才能發揚光大。」

受韓劇K-POP影響，全球最早曾掀起炸雞配啤酒旋風，現在則是泡麵紫菜飯捲，都討論度超高，韓國飲食文化正加速走進全球，展現獨有的餐桌軟實力。