Tomatensuppe mit Hackbällchen: italienisches Genussrezept

Lust auf Urlaub, ohne dafür in die Ferne zu reisen und viel Geld auszugeben? Dann könnte ein kulinarischer Kurztrip genau das Richtige für dich sein. Koche dir eine Tomatensuppe mit Hackbällchen und lass dich gedanklich und geschmacklich davon ins sonnige Italien entführen!

Rezept für Tomatensuppe mit Hackbällchen: italienisch inspiriert

Um dich in Ferienstimmung zu bringen, braucht es nicht viel. Meist reicht schon ein Gericht aus einem anderen Land, damit du etwas Urlaubsflair versprühen kannst. Das ist besonders praktisch, wenn die nächste Reise noch eine Weile auf sich warten lässt. Die Zeit bis dahin kannst du dir beispielsweise mit einer Portion Tomatensuppe mit Hackbällchen verkürzen.

Sonnengereifte Tomaten, würziger Basilikum, hochwertiges Olivenöl und aromatischer Knoblauch: Der Geschmack Italiens ist beliebt. Die Küche aus dem Süden punktet mit frischen und gesunden Zutaten. Diese Tomatensuppe mit Hackbällchen macht da keine Ausnahme.

Die kleinen Fleischklopse sind eine tolle Ergänzung für eine fruchtige Tomatensuppe. Für diese nutzen wir frische Tomaten, die im Ofen zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln tolle Röstaromen entwickeln. Auch wenn die Zubereitung etwas aufwendiger ist, empfehlen wir dir unbedingt, dich ans Rezept zu halten. Zwar geht es mit Dosentomaten schneller, es schmeckt aber eben auch nicht so gut.

Die Hackbällchen sind schnell gemacht und locken mit frischem Basilikum statt wie gewohnt Petersilie. So greifen auch sie italienische Aromen auf. Auch die Suppe ist nicht kompliziert, aber du solltest ein Händchen dafür haben, mehrere Aufgaben in der Küche gleichzeitig erledigen zu können. Keine Sorge: Folgst du unserem Rezept, klappt das ohne Probleme.

Leichte Suppen sind wie gemacht für warme Tage. Probiere als Nächstes eine griechische Tomatensuppe mit Feta oder eine Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos. Ebenso lecker ist ein Grilled Cheese Sandwich mit Tomatensuppe. Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Hackbällchen in einer gusseisernen Pfanne, garniert mit Kräutern, daneben kleine Tomaten.

Drucken

Tomatensuppe mit Hackbällchen

Zubereitungszeit 55 Minuten MinutenGesamtzeit 55 Minuten Minuten Portionen 4 Autor Franziska

Zutaten

Für die Tomatensuppe:

• 700 g Tomaten
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Bund Basilikum
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne

Für die Hackbällchen:

• 1 Brötchen vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Basilikum
• 2 EL Ketchup oder Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 500 g Hackfleisch
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitungen

Wasche die Tomaten und schneide sie klein. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Mische alles in einer Auflaufform mit etwas Öl, Salz und Pfeffer und schiebe die Form bei 200 °C für 15-20 Minuten in den Ofen. Zwischendurch umrühren.

Weiche derweil das Brötchen in Wasser ein.

Hacke für die Fleischbällchen die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Mische beide Zutaten mit dem Hackfleisch, dem gehackten Basilikum, dem Ketchup bzw. Tomatenmark und dem Senf. Drücke das Wasser aus dem Brötchen und gib es ebenfalls dazu. Vermenge alles gut und würze die Masse mit Salz und Pfeffer.

Rolle daraus kleine Klopse und brate sie rundherum in Öl knusprig.

Hole die Auflaufform wieder aus dem Ofen und fülle den Inhalt in einen Standmixer. Gib den gewaschenen Basilikum dazu und püriere alles gut.

Zerlasse die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein. Lass das Ganze 1 Minuten brutzeln und gib anschließend das pürierte Gemüse dazu. Gieße mit Brühe auf und lass die Suppe 15 Minuten köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer.

Rühre die Sahne in die Suppe und serviere sie mit den Fleischbällchen.

Notizen

• Schmecke die Tomatensuppe nach Belieben noch mit Zucker ab.
• Wer mag, kann weitere Gemüsesorten, etwa Paprika, nutzen, um die Suppe zu verfeinern.