Resep Semur Putih Telur, Manfaatkan Sisa Bikin Kue

Ilustrasi semur telur ceplok untuk lauk makan praktis tinggal tumis.

KOMPAS.com – Jika mempunyai sisa putih telur dari membuat kue, jadikan masakan seperti semur.

Semur putih telur dibuat dari bumbu bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, jintan, merica, seledri, kecap manis, gula merah, dan pala bubuk.

Taburkan bawang merah goreng di atas semur putih telur yang sudah matang, makan bersama nasi hangat.

Simak resep semur putih telur berikut ini, dikutip dari buku “100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur” (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep semur putih telur

Bahan:

• 8 butir putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 batang seledri, iris halus
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan, iris tipis
• 3 butir kemiri, sangrai, haluskan
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• 1/2 sdt jintan, sangrai, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah iris
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 4 cm kayu manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 450 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat semur putih telur:

1. Kocok lepas putih telur, garam, merica bubuk, dan seledri. Tuang di loyang, kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil, sampai matang. Angkat, potong-potong sesuai selera.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, jintan, merica, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan tomat, putih telur, kecap manis, gula merah, garam, pala bubuk, dan kayu manis, aduk.

4. Tuang air secara bertahap, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, angkat.

5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Buku “100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur” (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.