Resep Ayam Suwir untuk Stok Lauk Bekal ke Kantor
Ilustrasi ayam suwir pelalah khas Bali.
KOMPAS.com – Ayam suwir lauk yang nikmat dimakan bersama nasi hangat bisa dijadikan stok di rumah.
Resep ayam suwir kali ini dibuat dengan bagian dada ayam fillet, kemudian bumbu bawang putih, serai, jahe, daun jeruk, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
Resep ayam suwir dimasak sampai bumbu meresap, setelah matang dapat disimpan dalam wadah.
Simak resep ayam suwir untuk stok lauk bekal ke kantor, dikutip dari buku “Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering” (2022) karya Ayu Hartati Datmiko, S.Pd. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam suwir
Bahan:
- 1 kg dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
- 2 batang serai, cincang
- 1 ruas jahe, cincang
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
- 200 gram cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
Cara membuat ayam suwir:
1. Cuci dada ayam fillet hingga bersih. Lumuri dengan bawang putih dan satu sendok teh garam hingga rata. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Goreng ayam ke dalam minyak panas sedang hingga matang, tidak perlu terlalu kering. Angkat dan biarkan dingin.
3. Setelah dingin suwir-suwir ayam, sisihkan.
4. Panaskan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai, jahe hingga harum. Tuangkan air, beri garam dan gula.
Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan suwiran ayam, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Taburi dengan irisan daun jeruk.
6. Sajikan.
Buku “Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering” (2022) karya Ayu Hartati Datmiko, S.Pd. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.