5 Resep Sambal Goreng untuk Sajian Lebaran, Pakai Kentang, Ati, hingga Kikil

TRIBUNTRAVEL.COM – Sajian Lebaran di rumah rasanya kurang lengkap tanpa sambal goreng ya.

Menu sambal goreng yang sederhana tapi nikmat ini bisa jadi pelengkap menu makan ketupat dan opor.

Sambal goreng ati. (Sajian Sedap)

Berbagai kreasi sambal goreng bisa kamu coba bikin sendiri di rumah.

Cara membuat sambal goreng ini cukup mudah dan bahan-bahannya pun tak sulit didapat di pasar.

Mulai dari sambal goreng kentang, ati, hingga kikil, semua nikmat disajikan.

Berikut ini kumpulan resep sambal goreng untuk sajian Lebaran, dirangkum dari Sajian Sedap, Sabtu (13/4/2024).

1. Resep Sambal Goreng Ati Krecek

Sambal goreng. (Sajian Sedap)

Bahan:

350 gram hati sapi, potong kotak 2 cm, rebus setengah matang

2 papan petai, belah tiap mata petai 2 bagian

10 buah cabai rawit hijau

100 gram krecek

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 1/4 sendok teh garam

1 1/2 sendok makan gula merah

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 buah tomat

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Krecek:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
• Masukkan hati sapi, petai dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu.
• Tambahkan garam, gula merah dan santan. masak sampai setengah matang.
• Masukkan krecek. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

2. Resep Sambal Goreng Kikil

Sambal goreng kikil. (Sajian Sedap)

Bahan:

400 gram kikil, potong-potong

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, iris bulat

1 1/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh terasi, bakar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sambal Goreng Kikil:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
• Masukkan kikil. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
• Tuang santan. Aduk sampai matang dan kuah kental.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau

Sambal goreng kentang cabai hijau. (Sajian Sedap)

Bahan:

350 gram kentang, dipotong kotak 2 cm, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit

150 gram udang

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai hijau besar

5 buah cabai hijau keriting

1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sambal Goreng Ketang Cabai Hijau:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci sampai mendidih.
• Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.

4. Resep Sambal Goreng Udang Krecek

Sambal goreng udang krecek. (Sajian Sedap)

Bahan:

400 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, belah punggung

100 gram gram krecek

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, iris bulat

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam, larutkan di dalam 1 sendok makan air

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah

5 buah cabai rawit merah utuh

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting

8 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

4 butir kemiri, sangrai

3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Udang Krecek:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.
• Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan krecek. Aduk rata. Tuang santan, air asam, garam dan gula. Masukkan cabai rawit merah utuh. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

5. Resep Sambal Goreng Campur

Sambal goreng campur. (Sajian Sedap)

Bahan:

2 buah tahu cina, potong 2x2x2 cm, goreng sampai berkulit

300 gram kentang, potong kotak, goreng 7

5 gram krecek goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah, iris serong tipis

1 buah tomat, potong-potong

10 buah mata petai, belah dua

250 ml santan encer, dari 1/4 btr kelapa

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

1 sendok teh asam, larutkan dengan 1 sdm air

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

1/4 sendok teh terasi goreng

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sambal Goreng Campur:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
• Masukkan tomat dan petai. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu dan kentang. Aduk sampai terbalut bumbu.
• Tuang santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai santan mengental.
• Menjelang diangkat, masukkan krecek dan air asam. Aduk rata.

Simak artikel resep lainnya di sini.