Bertahun-tahun Jadi Rahasia Warung Padang, 5 Langkah Ini Yang Harus Dilakukan Kalau Mau Dapat Telur Dadar Tebal Dan Gurih

Trik jitu membuat telur dadar Padang yang tebal dan gurih

SajianSedap.com – Siapa yang suka makan siang dengan lauk dari warung makan Padang?

Selain rendang, tentunya banyak Sase lovers yang memilih telur dadar Padang sebagai teman makan nasi.

Tak sedikit yang menyukai telur dadar ini bukan karena rasanya tapi karena bentuknya yang tebal.

Sementara kalau kita buat sendiri justru hasilnya kurang memuaskan.

Maka dari itu, untuk menghasilkan telur dadar yang tebal dan gurih seperti warung Padang, Sase lovers bisa menggunakan trik ini.

Cara Membuat Telur Dadar Ala Warung Makan Padang

1. Gunakan telur dalam jumlah banyak

Kalau mau tebal tentu penggunaan telur harus banyak.

Tapi, ukuran wajannya juga harus tepat.

Wajan tidak boleh terlalu besar kalau telurnya tidak terlalu banyak.

2. Telur dadar tidak boleh terlalu padat

Tambahkan air supaya telur dadar tidak terlalu keras hasilnya.

Penambahan air tidak banyak, cukup 2 – 3 sendok makan tiap 5 butir telur.

3. Goreng dengan cara yang benar

Karena sengaja dibuat tebal, telur tentu lebih sulit matang.

Begitu dituang ke dalam panci aduk-aduk telur seperti membuat orak-arik.

Tujuannya supaya telur yang sudah berkulit di dasar wajan bisa naik ke atas dan memberikan kesempatan telur cair untuk berkulit juga.

Dengan begitu, tidak akan ada telur yang terlalu gosong dan masih terlalu cair.

4. Tutup wajan

Gunakan api kecil dan tutup wajan setelah telur dadar tebal mulai mengeras.

Tujuannya supaya telur bisa matang sempurna.

Bila bagian dalam kurang matang, telur akan patah saat dibalik.

5. Jangan balik dadar menggunakan spatula

Telur dadar tebal dijamin pasti patah kalau hanya dibalik dengan menggunakan spatula.

Sebaiknya, gunakan dua buah wajan yang sama besar dan bentuknya.

Setelah bagian bawah dadar cukup matang, balik dadar di wajan lain yang sama ukurannya sehingga kita tidak perlu menggunakan spatula.