5 recettes inédites à base de Reblochon pour surprendre vos convives

Le Reblochon est un fromage originaire de Haute-Savoie qui fait le bonheur des gourmands. Il est souvent associé aux plats traditionnels tels que la tartiflette ou encore la croziflette. Cependant, il existe bien d’autres façons de l’utiliser afin de magnifier sa saveur et rehausser vos plats de tous les jours. Dans cet article, vous découvrirez cinq recettes inédites à base de Reblochon, incontournables, que vous devez absolument connaitre et essayer. Laissez-vous emporter par le goût inimitable du Reblochon dans ces recettes qui épateront à coup sûr vos amis et votre famille.

1. La reblochonnade revisitée

La reblochonnade est une recette typique de Haute-Savoie qui met en valeur ce fromage crémeux et savoureux. Cette première recette pour préparer cette spécialité avec une touche originale qui change !

Ingrédients :

• 1 Reblochon
• 4 pommes de terre moyennes
• 100g de bacon émincé
• 2 oignons rouges émincés
• 250g de champignons de Paris
• 25cl de vin blanc sec
• Huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Placez le Reblochon dans un plat allant au four et réservez. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les oignons émincés ainsi que les champignons préalablement lavés et coupés en lamelles. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, puis déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau, puis coupez-les en rondelles.

Une fois les légumes prêts, rajoutez-y le bacon émincé et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Disposez ensuite les pommes de terre sur le reblochon, puis recouvrez-les du mélange aux champignons, oignons et bacon. Enfournez durant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les légumes soient légèrement dorés. Servez aussitôt avec une salade verte et dégustez cette revisite gourmande de la reblochonnade.

©iStock

2. Les crêpes au Reblochon et aux poires

Découvrez comment réaliser des crêpes sucrées-salées originales avec cette recette qui combine le goût délicat du Reblochon avec la douceur des poires.

Ingrédients :

• 8 crêpes
• 1 Reblochon
• 4 poires bien mûres
• 50g de cerneaux de noix
• Miel et noix de muscade en poudre

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Préparation :

Coupez le Reblochon en fines tranches et réservez. Pelez les poires, retirez le coeur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y revenir à feu doux les lamelles de poire avec un filet de miel pendant environ 5 minutes.

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Pour garnir une crêpe, disposez quelques tranches de Reblochon sur la moitié de celle-ci avant d’y ajouter quelques lamelles de poire caramélisées. Parsemez d’une pincée de noix de muscade et de quelques cerneaux de noix grossièrement concassés. Pliez ensuite la crêpe en deux et faites-la revenir à la poêle pour que le Reblochon fonde légèrement. Répétez l’opération pour toutes les crêpes et servez chaud ces délicieuses crêpes au Reblochon et aux poires.

3. Les muffins au Reblochon, jambon cru et olives vertes

Pour un apéritif original et convivial, craquez pour ces succulents muffins salés au Reblochon, jambon cru et olives vertes.

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 10cl d’huile d’olive
• 12,5cl de lait
• 100g de Reblochon coupé en petits dés
• 4 tranches de jambon cru coupées en lamelles
• 50g d’olives vertes dénoyautées et émincées
• Sel et poivre

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez-y les oeufs légèrement battus, l’huile d’olive et le lait en remuant pour obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les dés de Reblochon, les lamelles de jambon cru et les olives émincées. Salez et poivrez à votre convenance.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone, sans les remplir totalement. Enfournez durant 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Laissez tiédir avant de les démouler et servez ces muffins au Reblochon, jambon cru et olives vertes, qui seront parfaits en entrée ou pour un apéro dinatoire.

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4. Les tartines façon « pizza » au Reblochon

Rapides à réaliser, ces tartines façon « pizza » au Reblochon vous permettront de créer un dîner original et gourmand en quelques minutes.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain aux céréales
• 1 Reblochon
• 150g de coulis de tomate
• 75g de chorizo en tranches fines
• 1 poignée de roquette
• Sel, poivre et origan

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Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Tartinez généreusement les tranches de pain avec le coulis de tomate. Coupez ensuite le Reblochon en tranches régulières et répartissez-les sur les tartines. Complétez avec des rondelles de chorizo, puis saupoudrez d’origan selon votre goût. Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et la croûte du pain croustillante.

À la sortie du four, décorez les tartines avec une poignée de roquette fraîche et régalez-vous ! Ces tartines façon « pizza » au Reblochon feront sans aucun doute sensation lors d’un repas improvisé avec des amis ou en famille.

5. La quiche légère au Reblochon et légumes de saison

Mariez le Reblochon avec des légumes de saison dans cette recette originale de quiche légère et savoureuse.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 Reblochon
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 3 œufs
• 10cl de crème liquide légère
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation :

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles, puis épépinez et coupez également les poivrons en lamelles. Disposez ces légumes sur la pâte. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

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Coupez le Reblochon en tranches régulières et répartissez-les sur les légumes. Versez ensuite l’appareil aux œufs par-dessus. Faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Cette quiche légère au Reblochon et légumes de saison sera idéale pour un repas léger accompagné d’une salade verte.

Avec ces cinq recettes inédites et gourmandes, vous avez désormais toutes les cartes en main pour surprendre vos convives et régaler leurs papilles autour du délicieux fromage qu’est le Reblochon.