Comment faire des merveilles ? La recette facile de ces beignets

Comment faire des merveilles ? La recette facile de ces beignets

Beignets, merveilles, croustillons… Ces mots riment avec bonheur. Ces gourmandises sont faciles à faire à la maison et notamment les merveilles. On vous livre nos conseils.

Bugnes, merveilles, oreillettes.. Ces beignets se ressemblent tous plus ou moins mais se nomment différemment en fonction des régions. Pour autant, tout le monde est d’accord sur une chose : c’est excellent. En plus, c’est facile à faire alors il n’y a plus qu’à prendre son tablier.

Comment faire des merveilles réussies ? La recette facile

Pour réaliser les traditionnelles merveilles, quelques ingrédients vous suffisent : 250 g de farine, 30 g de sucre, 50 g de beurre, 2 œufs, une pincée de sel et 0,5 cl de rhum si vous le souhaitez. Mélangez le tout dans un saladier jusqu’à obtenir une boule lisse et ferme, puis abaissez-la. Autrement dit, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée pour lui donner du volume. Ceci fait, il ne vous reste plus qu’à donner la forme que vous voulez à vos petits beignets : losanges, carrés ou même en forme de cœur pour la Saint-Valentin. Roulette cannelée à la main, laissez vous porter par votre imagination. Si vous n’êtes pas satisfait de la forme réalisée, pas d’inquiétude, le goût sera le même à la dégustation. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer vos merveilles de sucre glace.

Pourquoi les merveilles ne gonflent pas ?

Vos beignets ne gonflent pas ? Cela vient certainement de la température des ingrédients. S’ils sont trop froids, ils seront plus difficiles à incorporer et la pâte ne sera pas suffisamment homogène. La différence de température va réduire les effets de la levure lors de la cuisson, c’est ce qui explique l’aspect plat de vos beignets. Pour un rendu optimal et de belles merveilles, il est conseillé d’utiliser des ingrédients à température ambiante. Pensez à sortir le beurre et le lait du frigo avant de commencer la préparation de la recette.

Comment conserver des merveilles ?

Chauds ou froids, les beignets de carnaval sont à déguster comme vous les préférez. Même s’ils seront plus croustillants le jour J, vous pouvez encore les manger jusqu’à 5 jours après. Pour les conserver, il suffit de les garder bien au sec dans un récipient hermétique. Si vous avez fait trop de merveilles, pas de soucis, ils se congèlent très bien. Il faut juste ne pas les rouler dans le sucre avant de les placer au congélateur.

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