4 recetas con una lata de mejillones que se preparan rápido para comer sano
Los alimentos naturales en lata son un gran recurso para solucionar nuestras comidas rápidamente. Y es que hay muchas recetas deliciosas que podemos preparar utilizando productos en conserva como atún, almejas o mejillones. En esta ocasión, nos centraremos en los mejillones para contarte cómo puedes incluirlos en tus preparaciones sin necesidad de estar mucho rato detrás de los fogones. Fáciles, rápidas y deliciosas, ¿qué más se puede pedir?
Los mejillones son conocidos por su alto contenido en proteína y por ser un gran aperitivo. Al vapor o a la sartén son uno de los mejores platos para acompañar de un buen aperitivo. Aunque como entrante están deliciosos, también puedes incluirlos en tus platos principales. Hemos recopilado 4 recetas riquísimas para que prepares los días que tengas prisa o que simplemente no te apetezca cocinar.
4 recetas con mejillones en lata
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Pastas, arroces o ensaladas… son muchos los platos a los que puedes añadir unos ricos y rápidos mejillones en lata. Estas son las 4 recetas que te proponemos para disfrutar esta primavera.
Espaguetis con salsa de mejillones
Pasta con mejillones
Ingredientes:
- 400g de espaguetis
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 lata de tomate triturada
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- En una olla, pon agua a hervir con sal. Introduce tu pasta favorita y déjala hervir el tiempo que indique su paquete.
- En una sartén grande, calienta aceite y sofríe ajo y cebolla. Añade el tomate y cocina a fuego lento.
- Añade los mejillones y mézclalo todo bien. Déjalo cocinando por unos minutos más. Salpimienta al gusto.
- Sirve en un plato los espaguetis con la salsa y ¡a disfrutar!
Tostada de mejillones y aguacate
Tostada de aguacate con mejillones
Ingredientes:
Pan baguette o integral
1 lata de mejillones en escabeche
1 aguacate maduro
Tomates cherry
Hojas de rúcula
Sal y pimienta al gusto
AOVE
Preparación:
- Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en el horno. Corta el aguacate y cháfalo para que quede con una textura cremosa. Úntalo en las rebanadas recién tostadas.
- Añade con cuidado los mejillones y los tomates cherry cortados por la mitad. Pon hojas de rúcula para decorar por encima.
- Pon sal y pimienta al gusto y un poco de AOVE. Y, ¡listo!
Ensalada de mejillones con vinagreta de limón
Ensalada de mejillones
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Cogollos de lechuga
- Pepino
- Tomates cherrys
- Aceitunas negras
- Zumo de limón
- AOVE
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta el pepino, los tomates cherry, las aceitunas negras y la lechuga. Escurre bien los mejillones en escabeche.
- Ponlo todo en un bol de ensaladas y añade también los mejillones.
- Prepara la vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Una vez lista, añádela al bol y mézclalo todo para que esté bien impregnado. Y ¡a disfrutar! Ya podrás servirlo como plato principal o acompañante de carnes o pescados.
Arroz con mejillones
Arroz con mejillones
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 2 tazas de caldo de pollo
- AOVE
- Sal y pimienta
Preparación:
- El primer paso es preparar todas las verduras. Limpia y córtalas hasta que queden en trozos pequeños. Mientras, pon agua a hervir.
- Una vez hierva, añade el arroz. Pon también en el fuego una sartén con un poco de aceite y vierte las verduras troceadas. Déjalo a fuego medio hasta que la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria estén listos.
- Añade el tomate al final y los mejillones en escabeche ya limpios y troceados. Cocínalo durante un par de minutos.
- Vierte el caldo de pollo y de verduras sobre el arroz y llévalo a ebullición para que el agua se evapore.
- Reduce el fuego y tápalo con una sartén durante 15-20 minutos. Retira la sartén y déjalo reposar.