Tajines express : nos recettes prêtes en moins d'une heure

11/04/2024

Tajines express : nos recettes prêtes en moins d’une heure

Le tajine est un plat traditionnel nord-africain, cuit lentement dans un plat en terre cuite et rempli d’épices, de viande, de légumes, et qui vous promet une explosion de saveurs.

Le tajine est un plat mijoté qui peut être préparé avec de la viande, du poulet, du poisson ou des légumes, et qui est généralement accompagné de pain ou de riz. Les ingrédients sont cuits lentement dans le tajine, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer, donnant ainsi un goût unique.

Le tajine est un plat convivial et souvent partagé en famille ou entre amis. Il représente également la cuisine orientale. Femme Actuelle a compilé une sélection de 30 tajines express prêts en moins d’une heure.

Quelle est la différence entre le tajine et le couscous ?

Le tajine et le couscous sont deux plats emblématiques de la cuisine nord-africaine, mais ils se distinguent par leurs ingrédients, leur préparation et leur présentation.

Alors que le tajine est un plat mijoté, cuit lentement dans un ustensile de cuisson en terre cuite du même nom, le couscous nécessite la préparation d’une semoule légère et aérée cuite à la vapeur dans un couscoussier, servie avec des ingrédients variés. Il se compose généralement de viande, de poulet ou de poisson, agrémenté d’épices, de légumes et parfois de fruits secs, le tout cuit lentement pour imprégner les saveurs. Le couscous, quant à lui, est une semoule de blé dur, généralement servie avec un ragoût de viande ou de légumes, accompagné d’une sauce épicée.

Comment cuisiner dans un plat à tajine ?

Commencez par tremper le couvercle et la base du plat à tajine dans l’eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Préparez les ingrédients que vous souhaitez faire cuire, tels que la viande, les légumes, les épices et les herbes. Disposez les ingrédients dans le fond du plat à tajine en veillant à répartir les ingrédients uniformément. Versez de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce que les ingrédients soient partiellement immergés.

Vous pouvez également ajouter des fruits secs, des olives ou des citrons confits pour plus de saveurs. Placez le couvercle sur le plat à tajine et placez-le sur une plaque chauffante ou sur une cuisinière à feu doux à moyen. Laissez le plat mijoter pendant environ une heure ou plus, en fonction des ingrédients que vous avez utilisés. Vérifiez régulièrement pour vous assurer que le liquide n’a pas séché et que les ingrédients sont bien cuits. Servez chaud et profitez de votre délicieux plat à tajine.

Il est important de ne pas retirer le couvercle du plat à tajine trop souvent pendant la cuisson, car cela peut libérer de la vapeur et prolonger le temps de cuisson. Gardez le couvercle fermé autant que possible pour permettre aux saveurs de se développer et aux ingrédients de cuire uniformément.

Quelle est la meilleure recette de tajine ?

Ces tajines sont tous délicieux à leur manière et méritent d’être cuisinés. Le choix du meilleur tajine dépendra donc de vos préférences en matière de goût et d’ingrédients.

Les tajines les plus populaires sont les tajines de poulet aux olives et citron confit : un plat savoureux et parfumé, préparé avec des morceaux de poulet, des olives, des oignons, des épices et des quartiers de citron confit. Le tajine d’agneau aux pruneaux est aussi très apprécié : un plat sucré-salé préparé avec de l’agneau, des pruneaux, des oignons, des épices et parfois des amandes qui sauront vous faire voyager.

Pour une version végétarienne, testez le tajine de légumes préparé avec une variété de légumes, comme des carottes, des courgettes, des navets, des pommes de terre, des oignons et des tomates. Pour finir, vous pouvez opter pour un tajine de poisson : idéal si vous êtes à la recherche d’un plat léger et sain préparé avec du poisson, des légumes, des épices et parfois des fruits de mer.

Des tajines avec des légumes à souhait

Les tajines de légumes sont une option délicieuse et saine pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes dans leur alimentation. Ils sont préparés avec une variété de légumes de saison comme les carottes, des courgettes, des navets, des pommes de terre, des oignons et des tomates, qui sont mijotés lentement avec des épices et des herbes pour créer une saveur riche et parfumée. Les tajines de légumes peuvent être servis seuls ou accompagnés de couscous.

Poulet, agneau, veau : quelle est la viande la plus tendre pour un tajine ?

Les tajines à la viande sont un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis, car ils sont copieux et savoureux. Les viandes mijotent lentement dans les épices et les légumes, ce qui les rend tendres et juteuses. Les plus couramment utilisées sont le poulet, l’agneau, le bœuf et parfois le veau.

Le tajine de poulet est l’un des plus populaires et est souvent préparé avec des olives et des citrons confits. Le tajine d’agneau est un autre choix délicieux. On l’agrémente généralement de pruneaux et d’amandes. En ce qui concerne le tajine de bœuf, celui-ci est préparé avec des légumes comme des pommes de terre et des carottes. Il y en a pour tous les goûts !

Des recettes plus originales

Lassés des tajines classiques ? Osez les recettes originales qui vous assureront un succès assuré. Testez le mélange sucré-salé avec un bon tajine sucré salé saucisse de Morteau et fruits secs : un délicieux mélange de saveurs qui met en valeur la richesse de la cuisine marocaine et française.

Osez aussi les nouvelles saveurs et réalisez un savoureux tajine de lotte aux olives. Ce plat raffiné et savoureux de la cuisine associe parfaitement la texture ferme et délicate de la lotte avec la saveur salée et légèrement acidulée des olives. Le tajine de veau aux abricots est un plat de la cuisine marocaine qui marie avec succès la tendreté de la viande de veau avec la douceur et la saveur légèrement acide des abricots secs pour un véritable festival de saveurs en bouche.