Receta de risotto de quinoa vegano
Para preparar este risotto de quinoa vegano es necesario tener en cuenta que debe estar bien lavada, para eso te damos los mejores tips para que consigas un plato delicioso y con muy buena presentación.
En esta receta se reemplaza el arroz por quinoa lo que terminaría siendo un falso risotto pero por el sabor y la textura sí llevan ese nombre.
Puedes personalizar la receta a tu gusto, añadiendo sabores que te agraden. Te sugiero explorar sabores sutiles, como la alcachofa, la espinaca e incluso los espárragos.
Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un cremoso plato de risotto de quinoa vegano, con tu propio estilo y con las técnicas más acertadas para conseguir los mejores resultados.
Risotto de quinoa vegano
Cómo hacer risotto de quinoa vegano
Sigue este paso a paso y disfruta de un delicioso y saludable risotto de quinoa vegano.
Plato Vegano
Cocina Casera
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 10 minutos minutos
Tiempo de cocción 45 minutos minutos
Tiempo total 55 minutos minutos
Raciones 3 porciones Calorías 159kcal Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
- 100 gr quinoa blanca
- 100 gr quinoa roja
- 1 cebolla
- 200 gr champiñones
- 20 ml nata de soja
- Aceite de oliva
- 500 ml caldo de verduras
Elaboración paso a paso
Coloca la quinoa sobre un colador de malla fina y lava minuciosamente con agua fresca bajo el grifo.
Estruja con tus manos los granos de quinoa.
Escúrrela lo máximo posible y reserva.
En una cacerola, pocha las cebollas picadas en aceite de oliva caliente.
Añade los champiñones cortados en láminas y cocina algunos minutos.
Añade enseguida las quinoas, y remueve rápidamente.
Cubre la quinoa con el caldo hasta que lo tape levemente, deja cocinar removiendo constantemente hasta que el líquido haya desaparecido.
Continúa agregando caldo de verduras de ½taza para que el risotto quede cremoso. Cuando haya sido absorbido por la quinoa añade más hasta que se acabe.
Añade la nata de soja y mezclar bien.
Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que el risotto tenga la textura que deseas.
Sirve caliente y disfruta.
Nutrition
Calorías: 159kcal
Recomendaciones para el risotto de quinoa vegano
- El secreto para que la quinoa te quede bien, es que la laves súper bien. Debes frotarla suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa que recubre a la semilla.
- El punto exacto para saber que está bien cocido es que quede suelto y esponjoso.
- Puedes añadirle también cebollín u otro ingrediente que desees.
- También, puedes usar otras setas.
- Una manera de lograr un risotto cremoso, como debe ser, es agregando de a poco el caldo, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
- Si no tienes caldo de verduras listo, puedes agregar un cubo de caldo y lo diluyes en 500 ml. de agua tibia.
- El caldo debe estar caliente a la hora de agregarlo a la olla, para que no altere la temperatura de la quinoa.
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