Prepara esta calabaza al horno con salsa de kéfir tan sana e irresistible
La calabaza, una hortaliza digestiva repleta de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, se puede hacer en microondas o en airfryer, pero nunca quedará tan bien como asada al horno. Además, si se complementa con pollo y garbanzos, el plato estará lleno de nutrientes para una comida equilibrada y saludable, junto con una salsa blanca de kéfir que le dará el toque de sabor perfecto.
Calabaza al horno
Ingredientes
1 calabaza
200 g de garbanzos cocidos
1 taza de kéfir
1 muslo de pollo
Hierbas frescas al gusto (cilantro, hinojo, perejil…)
Jugo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración
1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Pelar la calabaza, vaciar las semillas y cortarla. Ponerla en un recipiente apto para el horno junto con el muslo de pollo y los garbanzos cocidos, todo condimentado con aceite de oliva y comino.
3. Cocinar durante 45 minutos.
4. Por otro lado, picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con el kéfir, el zumo de limón y condimentar con sal y pimienta.
5. Emplatar.
Observaciones
La endometriosis es una enfermedad inflamatoria que afecta a mujeres en edad fértil y que a menudo se acompaña de síntomas como dolor y distensión abdominal, diarrea o estreñimiento. Cada vez existe más evidencia que demuestra que un patrón de dieta mediterránea, rica en alimentos de origen vegetal, con grasas saludables y alimentos fermentados, por su relación con la microbiota, son importantes para el estado de inflamación y dolor en personas con endometriosis. También es interesante el uso de hierbas aromáticas y condimentos como la cúrcuma, el comino, la pimienta…Esta receta nace de la participación de la Fundación Alícia en la Semana de intercambio de experiencias organizada por el Hospital Clínic de Barcelona. Juntamente con profesionales sanitarios, se ha abordado la alimentación y cocina en casos de endometriosis.
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