Kurios: So sollen Nägel oder Schrauben im Ofen das Brot frisch machen
Kurios: So sollen Nägel oder Schrauben im Ofen das Brot frisch machen
Ein Bäckermeister sorgt mit einem Tipp für Verwirrung: Nägel im Backofen sollen das Brot wieder frischer machen. Was ist an diesem Trick dran?
Das Internet ist voll von sogenannten “Lifehacks”, die das Leben einfacher machen sollen. Doch manche davon sind eher fragwürdig und können sogar gefährlich werden. Einer dieser Tipps kam kürzlich von einem Kandidaten der Dating-Show “Stadt, Land, Liebe”.
In einem kurzen Ausschnitt der SWR-Sendung zeigt der Bäcker Tobias, wie er eine ganze Menge Nägel in eine Schale gibt und diese im Backofen aufheizt. Die Kommentare darunter sind eher spöttisch und raten etwa dazu, noch einen Drehmomentschlüssel hinzuzugeben.
Wozu die Nägel eigentlich dienen sollen, erfahren Sie hier.
Nägel oder Schrauben im Backofen: Dafür ist der Trick gedacht
Stahlschrauben im Backofen
Bäcker Tobias erklärt in dem kurzen Video, dass die Nägel dazu dienen sollen, ein altes Brot wieder frisch und knusprig zu machen. Dabei geht er wie folgt vor:
- Nägel (oder Schrauben) in ein ofenfestes Behältnis geben.
- Dieses unter dem Rost im Ofen platzieren.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
- Brot mit Wasser bestreichen.
- Ein Glas Wasser in die Schale mit den heißen Nägeln gießen.
- Brot 10 Minuten im Ofen lassen.
Was im Video leider nicht erwähnt wird: Es dürfen dafür nur Nägel oder Schrauben aus Stahl verwendet werden – also nicht galvanisiert, verzinkt oder sonstiges. Das könnte gesundheitsschädlich sein. Nutzer kritisieren diesen Lifehack daher.
Da es für Laien nicht von außen ersichtlich ist, ob das Metall galvanisiert oder auf andere Weise behandelt wurde, ist von diesem Trick abzuraten. Es geht auch anders.
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Der Trick mit dem Wasserdampf: Nägel nicht wirklich nötig
Brötchen befeuchten
Wenn Sie altes Brot wieder frisch und knusprig bekommen möchten, dann ist bei diesem Trick ganz allein der Wasserdampf entscheidend. Nägel oder Schrauben sollen lediglich die Oberfläche vergrößern, an der das Wasser dann schneller verdampfen kann.
Allerdings gelingt das auch, indem Sie Nägel und Schrauben weglassen. Es wird dennoch reichlich Wasserdampf entstehen, wenn Sie eine kleine Schale mit 100-200 Milliliter Wasser unter dem Rost aufstellen. Zusätzlich Brot oder Brötchen ganz einfach großzügig mit etwas Wasser bepinseln und danach für ein paar Minuten in den vorgeheizten Backofen legen.
Weitere Optionen statt der Nägel:
- Es gibt auch wiederverwendbare Lavasteine oder Edelstahlkugeln, die denselben Zweck erfüllen, aber garantiert lebensmittelecht sind.
- Eine andere Möglichkeit ist es, etwas Wasser mit einer Sprühflasche in den Ofen zu zerstäuben, damit es schneller verdampft.
- Auch spezielle Dampfbacköfen gibt es zu kaufen – wenn Sie häufiger backen und saftige Bratengerichte kochen, dann lohnt sich die Investition auf jeden Fall.
- Wenn es ganz schnell gehen muss, dann können Sie auch einzelne Brotscheiben befeuchten und im Toaster erwärmen, um diese wieder knusprig zu bekommen. Das spart auch Energie.
Informieren Sie sich aber immer im Vorfeld, ob Ihr Backofen das Besprühen der Oberflächen mit Wasser oder das Abstellen einer Schale auf dem Boden verträgt, um Ihr Gerät nicht zu beschädigen.
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