„Igazi fagylaltprostitúció, élvezeti értéke nincs” – a „főzött fagyi” nem garancia a minőségre
„Igazi fagylaltprostitúció, élvezeti értéke nincs” – a „főzött fagyi” nem garancia a minőségre
Egy mestercukrász szerint az albán fagyi „fagylaltprostutíció”, igazi élvezeti értéke nincs. Ezek csak vízből, aromákból állományjavítókból és festékből készülnek, a „főzött fagylalt” kiírásnak pedig nem szabad bedőlni – fogalmazott Mihályi László cukrászdavezető egy videóműsorban, amelyben szakértők beszéltek a minőségi fagylalt ismérvéről.
„Az albán fagylalt igazi fagylaltprostitúció, igazi élvezeti értéke nincs” – mondta Mihályi László mestercukrász a Pénzcentrum CashTag vlogjának legújabb epizódjában. A 40 éves tapasztalattal rendelkező szakember szerint 5 fontos elvárásnak kell megfelelnie a jó fagylaltnak. Ezek:
- a biztonság,
- a kifinomultság,
- a könnyedség,
- az íz,
- a selymesség.
A „főzött fagylalt” kiírás nem jelent minőségi kategóriát, mivel ez alapeljárásnak tekinthető, ettől még lehet rossz – szögezte le. Az albán fagylalt kifejezést nem a készítők személye miatt használják, hanem annak módja miatt.
Ezek vélhetően semmilyen beltartalmi értékkel nem rendelkeznek. Szintetikus, mesterséges anyagokból, aromapasztákból, színezékkel, térfogatnövelőkkel készülnek
– részletezte a mestercukrász.
Az árakkal kapcsolatban Mihályi László megjegyezte, hogy sokan egy kanál kristálycukorért, azaz vattacukorért nem sajnálnak 800-1200 forintot kiadni, a fagylalt gombócára ma már 500–900 között mozog, bár 800 forint feletti árszabást az emberek eretnekségnek tartanak, miközben a termék minőségi elkészítéséhez nagy szakmai felkészültség kell.
Ezt nem is lehet fagylaltnak nevezni
Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke arról beszélt, hogy a fagylaltoknál idén 10 százalékot nem meghaladó áremelkedéssel lehet számolni, ami szerinte a tavalyi átlagos inflációhoz képest bőven elmarad. Az idei szezon árairól még márciusban úgy nyilatkozott, hogy a frekventáltabb helyeken 600-650 forint lehet egy gombóc, de lesznek akik 500-600 forint között szabják meg az árat. A fogyasztást ennél jobban az időjárás határozza meg.
A magyarok továbbra is a klasszikus ízeket keresik, mint a csokoládé, a vanília, a citrom, de az elmúlt évek során a pisztácia és a mangó is a legnépszerűbbek közé került. „Ha minőségi különbséget nézünk, akkor az alapanyagokból kell kiindulni. Egy hagyományos úton készített fagylaltból sohasem lehet óriási adagokat kimérni, nem lesz egy gombóc 8-10 dkg-os, bár az 5-6 dkg-os mennyiségekkel több ízt is ki lehet próbálni” – jegyezte meg.
Az ipartestület elnökének elmondása szerint ezzel szemben
az albán fagyik csak vízből, aromákból, állományjavítókból és festékből készülnek, amit nem lehet fagylaltnak nevezni.
A fagylaltok áremelkedéséről szó esett egy pár hete készült riportban is, amelyben elhangzott: Gyenesdiáson jelenleg 600 forintba kerül egy gombóc fagylalt, de országos szinten is drágulásra kell készülni.