Fraises d’amour, la recette pour un dessert frais et croquant

Fraises d’amour, la recette pour un dessert frais et croquant

Envie de changer des traditionnelles pommes d’amour ? Cette recette de fraises d’amour risque de vous plaire. Toujours aussi craquantes que leurs grandes sœurs, les fraises d’amour mêlent à la fois acidité et douceur. De quoi ravir les papilles de toute la famille.

Avis aux amateurs de fraises, la saison est lancée ! Il est temps de déguster l’un des fruits préférés des Français : la fraise. Avec son parfum délicat et sa jolie couleur, la fraise ne laisse personne indifférent. Comment résister à l’envie de croquer dedans à pleines dents ? Natures ou avec un peu de sucre, chacun à sa façon préférée de manger les fraises. Et même si elles sont délicieuses à manger directement dans la barquette, il existe de nombreuses recettes pour les sublimer. Tarte aux fraises, crumble, verrines, panna cotta… les idées ne manquent pas. En plus d’être frais et gorgés de soleil, ces fruits se marient parfaitement dans nos desserts. Alors pour changer de la traditionnelle tarte à la crème pâtissière pour le dessert, une influenceuse culinaire nous propose sa recette revisitée des pommes d’amour : les fraises d’amour !

Fraises d’amour : la recette que tout le monde va adorer cet été

Printemps, été, cette année vous aurez le temps de vous régaler avec de bonnes fraises françaises puisqu’elles sont déjà arrivées sur les étals. Et si pour changer des fraises trempées dans le sucre, vous les recouvrez directement d’une croûte de caramel ? Voilà une bonne idée ! En quelques minutes, vous obtenez un dessert frais, fruité et gourmand, qui va s’inscrire à coup sûr dans votre top des recettes de l’année ! Notez-la bien dans votre carnet car vos proches risquent de vous en redemander plus vite que vous ne le pensez. En plus c’est pratique, cette recette ne demande pas beaucoup d’ingrédients :

• 25 fraises
• 250 g de sucre
• 50 g de sirop de glucose
• 7 gouttes de colorant rouge

La recette facile pour des fraises d’amour bien caramélisées et croquantes

1. Commencez par bien laver vos fraises, essuyez-les, puis retirez la queue sur chaque fraise.
2. Embrocher vos fraises sur un pic à brochette. Réalisez autant de brochettes que vous le souhaitez.
3. Préparez le caramel qui viendra recouvrir les fraises. Mélangez 250 g de sucre avec 50 g de sirop de glucose et un petit peu d’eau. Le sirop de glucose permet au sucre de ne pas se colorer à la cuisson, si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par du jus de citron.
4. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que ça commence à dorer, la température doit atteindre les 150 °C.
5. Hors du feu, ajoutez un peu de colorant rouge, puis attendez 2 ou 3 minutes que les bulles se retirent.
6. Quand la préparation est bien lisse, plongez vos brochettes de fraises dedans. Laissez couler l’excédent de sucre en tenant vos pics à la verticale quelques secondes.
7. Une fois que c’est fait, déposez vos brochettes sur une feuille de papier cuisson pour que le sucre durcisse et cristallise. Placez-les au frais quelques minutes avant de croquer dans vos fraises !

D’autres idées de recettes pour vous régaler avec des fraises

Vous l’attendiez, la saison des fraises est arrivée et vous voici perplexe devant le panier. Vous hésitez entre les recettes ? Tartelette ou crumble, bavarois ou fraisier, charlotte ou verrine ? Face aux indémodables desserts, le choix est difficile. On vous a donc concocté une petite sélection d’idées incontournables à partir de fraises pour les sublimer.

Clafoutis aux fraises : moins répandu que le fraisier, ce gâteau est tout aussi bon et peut même se décliner en toute saison. Remplacez les cerises par des fraises, vous ne le regretterez pas.

Pavlova aux fraises : l’alliance de la meringue avec la fraîcheur des fruits, quel combo magique ! Avec ce dessert, une chose est sûre : vous terminerez le repas tout en légèreté.

Minis vol-au-vent aux fraises : garnies de crème mascarpone, ces petites bouchées se mangent sans faim et même sans fin… Ce mélange inattendu risque de surprendre vos invités qui s’attendent plutôt à voir arriver une béchamel et du poulet dans ces feuilletés, plutôt que de jolies fraises à la crème.

Bâtonnets de glace à la fraise : cette recette ultra rafraîchissante et rapide à préparer sera votre alliée cet été. Le plus dur est d’attendre que ce soit bien congelé avant de se jeter sur les bâtonnets glacés. Rien de tel qu’un dessert plein de fraîcheur pour supporter la température extérieure.

Milkshake à la fraise : vos fraises sont un peu abîmées ? Hors de question de les jeter, avec cette recette vous pourrez en profiter sans même vous rendre compte qu’elles sont amochées. Quelques fraises, un peu de lait, des glaçons et le tour est joué ! Vous pouvez même tenter des associations avec de la banane ou une boule de glace vanille par exemple.

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