Auténtico guacamole con tequila, el verdadero sabor de México
guacamole con tequila
El aguacate es uno de los frutos con más beneficios para el ser humano, desde vitaminas hasta fibra. Lo bueno es que podemos hacerlo el plato principal o como complemento de otras recetas.
Quizá una de las preparaciones más populares es el guacamole, “la entrada perfecta”, como la define la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social.
Se trata de una salsa de origen prehispánico, pues los mexicas solían llamarle ahuacamolli, proveniente del náhuatl, de los vocablos ahuacatl que significa aguacate y molli, que significa mole, es decir: mole de aguacate.
Antes de la conquista española, los ingredientes de este mole eran aguacates, jitomates y chiles, los cuales eran machacados en molcajetes.
Posteriormente, se le añadieron otros ingredientes como: cebolla, ajo, sal y jugo de limón; durante el Porfiriato, se le añadieron el tomate verde y hasta el ajo. Incluso se han creado propuestas como guacamole de brócoli, con mariscos o mayonesa, mango o sandía.
El resultado de este guacamole con tequila es una botana cremosa, picosita y deliciosa que te hará querer hacer el guacamole siempre así.
Cómo hacer guacamole con tequila
Preparación
- Acrema los 180 gr de queso crema en un bowl, puedes apoyarte de un tenedor o palita.
- Agrega los 3 aguacates en trozos al tazón, aplástalos con un tenedor y mezcla los dos ingredientes perfectamente. Reserva.
- En la licuadora, mezcla ¼ de cebolla picada, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 2 chiles serranos, ¼ de taza de jugo de limón, sal y pimienta al gusto y, para terminar, un caballito de tequila. Puedes licuar en intervalos para dejar trozos si así lo prefieres.
- Vierte la mezcla en el tazón, revuelve para integrar.
- Agrega ¼ de taza de cilantro picado y las 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Rectifica la sazón del guacamole con tequila y está listo para botanear.
guacamole y tequila
Foto: iStock
Cómo darle más sabor al guacamole:
- Añadir más limón o lima: el ácido cítrico del limón o la lima resalta el sabor del aguacate y agrega frescura al guacamole. Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón o lima según tu preferencia de acidez.
- Agregar cilantro fresco: el cilantro no solo aporta color y textura al guacamole, sino que también le da un sabor fresco y herbáceo. Puedes picar finamente el cilantro y mezclarlo con los demás ingredientes.
- Incluir cebolla morada: la cebolla morada añade un sabor picante y un ligero toque dulce al guacamole. Puedes picar finamente la cebolla y mezclarla con los aguacates y otros ingredientes.
- Añadir chile jalapeño o serrano: si te gusta el guacamole más picante, puedes agregar chile jalapeño o serrano picado. Recuerda retirar las semillas y las membranas si prefieres un sabor menos picante.
Con este guacamole con tequila se juntan dos grandes de nuestra gastronomía, tanto la bebida como el aguacate, que representan lo mexicano en el mundo. ¡Disfrútalo!
Prepara un guacamole botanero: