Zu jedem Bier gibt es eine Geschichte

zu jedem bier gibt es eine geschichte

Zu jedem Bier gibt es eine Geschichte

Zu jedem Bier gibt es eine Geschichte

Schrebitz. Die Hopfenernte läuft. Auch bei der Hoob Hopfen und Obst GmbH in Schrebitz. Für Hobbybierbrauer ist das die Gelegenheit, sich an dem Ort zu treffen, an dem eine wichtige Zutat geerntet wird, die sie unbedingt zum Brauen benötigen.

Beim Stammtisch wird dann gefachsimpelt. Erfahrungen sind das eine. Das andere sind Informationen und die holen sich die Hobbybrauer gern auch mal aus dem Internet. „Ohne das geht es nicht. Hier erhält man zum Beispiel Informationen über Geschmacksrichtungen“, so Steffen Zerbs, einer der Hobbybrauer des Stammtisches.

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„Wir haben uns alle 2018 bei einem Braulehrgang der Volkshochschule kennengelernt. Seitdem treffen wir uns drei bis vier Mal im Jahr und verkosten unsere neuen Kreationen. Und davon gibt es jede Menge.

Zum Stammtisch gehören acht Hobbybrauer. Oft bringen sie beim Treff auch ihre Partner mit“, sagte Steffen Zerbs.Beim letzten Treffen wurden unter anderem die Craft-Biere „Kiss from a rose“, „007-Universal Export“ oder „Robinson Jr.‘s Caribbean Dream“ verkostet.

Jeder hat zu seinem Bier auch eine Geschichte parat, sodass es nicht langweilig wird. „Ich wollte ein Pils brauen. Dafür habe ich 004 Malze und 003 Hopfen genommen. Zusammen ergibt das eben 007“, erklärt Steffen Zerbs die Entstehung des einen Namen.

Das Bier ist untergärig und schmeckt allen sehr gut. Es geht den Hobbybrauern aber nicht nur ums Lob. „Wir versuchen, herauszufinden, was wir noch besser machen können“, sagte Andrea Reinhardt aus dem Ortsteil Nasenberg der Gemeinde Naundorf. Sie sei eher durch Zufall zum Bierbrauen gekommen.

„Zu Weihnachten habe ich meinem Schwiegersohn den Kurs den Braukurs geschenkt. Damit kein Blödsinn herauskommt, habe ich mich gleich mit angemeldet“, so Andrea Reinhardt. Sie hat in den Kauf einer Grundausstattung zum Bierbrauen investiert.

Einem Nachbarn, der sozusagen von ihr für dieses Hobby begeistert wurde, reichen ein Kochtopf, ein Gärbehälter und ein Thermometer zum Brauen. „Wer Bier selbst herstellen will, muss viel Zeit mitbringen. Da muss man dabeibleiben und ständig rühren“, so Andrea Reinhardt. Steffen Zerbs führt auch ein Brauprotokoll, damit alles nachvollziehbar ist.

„Wenn ein Bier besonders gut gelungen ist, kann man sozusagen nach dem Protokoll nachbrauen“, so der Naundorfer. Immerhin gibt es 280 zugelassene Sorten Hopfen, 100 Sorten Hefe und 150 Sorten Malze. „Da sind unendliche viele Kombinationen möglich. „Ich habe noch kein Bier doppelt gebraut. Das Bier, das gerade verkostet wird, ist die 42. Sorte und jedes Bier wird besser. “, so Zerbs.

Und er hat auch so manchen Spruch als Hobbybraumeister parat. So zum Beispiel: Der Brauer macht die Würze, die Hefe macht das Bier oder Sechs Stunden wird gebaut, sechs Tage gärt das Bier und sechs Wochen muss es reifen.“

Gebraut wird für den Eigenbedarf. Das sind im Jahr höchstens 20 Kästen Bier pro Haushalt. Die Flaschen, meist haben sie Schnappverschlüsse, bekommen auch ein schön gestaltetes Etikett. Das wird um den Flaschenhals gelegt.

Darauf vermerkt sind der Tag, an dem es gebraut und wann es abgefüllt wurde, welche Malze und welche Hopfensorten verwendet wurden, die Stammwürze und der Alkoholgehalt.

Da der Naundorfer Craftbier herstellt, liegt der Prozess sprichwörtlich von Anfang an in seiner Hand. Denn das englische Wort „craft“, bedeutet handgemacht.

Andrea Reinhardt und Steffen Zerbs waren auch auf der ersten zur „Braukunst Regio“ im Welwel im Januar 2020 dabei und hoffen, dass es bald einmal eine Neuauflage der Messe gibt.

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