Peut-on congeler des beignets ?

Peut-on congeler des beignets ?

Vous avez fait trop de beignets ? Pas d’inquiétude, vous pouvez les congeler. Bien que ce soit tentant, vous n’êtes pas obligé de tout manger dans la journée. Même s’ils seront plus croustillants le jour J, il existe quelques astuces pour que vos beignets conservent leur texture. Voici les secrets pour se régaler avec un beignet décongelé.

Les beignets sont souvent cuisinés au moment du carnaval et du Mardi Gras, mais rien ne vous empêche d’en manger toute l’année. Une envie de beignets 3 mois après ? Il ne vous reste plus qu’à les décongeler, et à vous régaler ! Comment les congeler et les décongeler : on vous explique tout, pas-à-pas.

Beignets : comment les congeler ?

C’est très simple, il suffit d’envelopper vos beignets cuits dans du film plastique. Placez-les ensuite dans un sac de congélation ou un récipient hermétique en chassant l’air au maximum. Il est préférable de congeler les beignets nature. Vous pourrez ajouter vos garnitures à volonté, une fois qu’ils seront décongelés. Une fois emballés, vos beignets peuvent rester au frais jusqu’à 3 mois. Pensez à étiqueter le sac de congélation en indiquant la date. Cela vous évitera de les retrouver un an après, au fond du congélateur.

Comment décongeler des beignets ?

Une soudaine envie de beignets ? Sortez-les du congélateur, puis laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous les préférez tièdes, passez-les au micro-ondes 2 à 3 minutes. C’est prêt ! Si une forte odeur de levure se dégage de vos beignets, c’est qu’ils sont avariés et sur le point de moisir. Au moindre doute, faites preuve de prudence et jetez-les.

Comment redonner du croustillant aux beignets ramollis ?

Une fois sortis de la friture et disposés sur du papier absorbant, les beignets ont tendance à ramollir. Pour conserver leur côté croustillant, ne les enfermez pas dans un récipient hermétique ou sous une cloche après la cuisson. La condensation et l’humidité risqueraient de les ramollir. La texture des beignets dépend beaucoup de la levure utilisée. Pour des beignets plus croustillants, optez pour la levure chimique, plutôt que boulangère. Avec la chaleur de l’huile de friture, la levure chimique va se dilater et rendre votre préparation plus cassante.

Peut-on congeler de la pâte à beignets ?

Comme la plupart des pâtes à base de levure, la pâte à beignets peut être congelée. Il est préférable de la laisser lever avant de la placer au congélateur. Le froid anesthésie les effets de la levure et vos beignets risqueraient d’être plats lors de la décongélation.

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