Trend beim Fleischkonsum kehrt sich um

Kommentar

Trend beim Fleischkonsum kehrt sich um

trend beim fleischkonsum kehrt sich um

Der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch und Wurstwaren sinkt. Das ist ein Grund, warum die Preise dafür steigen werden.

Veränderte Ernährungsgewohnheiten schlagen sich auf die Nahrungsmittelindustrie nieder. Der sinkende Fleischkonsum trägt zu einer Bereinigung bei. Der Kommentar

Jahrzehntelang kannte der Fleischkonsum der Deutschen nur eine Richtung: nach oben. Seit einigen Jahren hat sich der Trend umgekehrt: Der Pro-Kopf-Konsum sinkt. Das hat Folgen. Schlachthöfe sind nicht ausgelastet, schließen oder stehen vor dem Verkauf. Die Branche erlebt eine Marktbereinigung.

Seit dem Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest in Deutschland im Jahr 2020 hat China den Import von Schweinefleisch aus deutscher Produktion gestoppt. Der Branche fehlt teils der Nachwuchs, teils die Perspektive, teils das Geld. Für den von Agrarminister Cem Özdemir angekündigten Umbau der Ställe gibt es noch keine langfristige Finanzierung.

Die meisten Verbraucher:innen sind für mehr Tierwohl, auskömmliche Erzeugerpreise und dafür, die Rechte der Beschäftigten in der Fleischindustrie zu stärken. Wie ernst es ihnen damit ist, wird sich beim Einkauf zeigen. Denn die Mindestlohnerhöhung und das Verbot von Zeitarbeitsverträgen bei Fleischverarbeitern tragen dazu bei, dass der Preis für Fleisch steigen wird.

Bericht S. 11

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