El tesoro de México | La poderosa semilla que aporta calcio, reduce el colesterol y previene los picos de glucosa

Las semillas son grandes aliadas en la salud. Estos pequeños alimentos son fáciles de conseguir, versátiles en la cocina y existen en gran variedad, cada una de las cuales aporta distintos beneficios al organismo.

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Una de las más destacadas gracias a sus propiedades nutricionales son las semillas de chía. Un pequeño grano de color marrón, proveniente de la planta Salvia hispánica, nativa de México y Guatemala.

Todos los beneficios para la salud de la semilla de chía

La semilla de Chía es el gran tesoro mexicano. El país produce anualmente casi siete mil toneladas de chía. Los principales estados productores son Jalisco, Puebla y Sinaloa.

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Cuentan las leyendas que con solo una cucharada de estas semillas un guerrero azteca tenía suficiente fuerza hasta por 24 horas. Lo cierto es que se consumen desde los tiempos precolombinos y han jugado un papel muy importante en las ceremonias religiosas.

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Tan importante es su representación en la historia del país, que el estado de Chiapas promulgó su nombre en su honor. Según explican fuentes gubernamentales de México, la palabra "chía" en maya significa fuerza y el nombre del estado que se traduce como "en el río de la Chía".

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Entre sus propiedades nutritivas, las semillas de chía tienen un alto nivel de omega 3, lo que controla la presión alta y el colesterol. A la chía se le atribuye tener cinco veces más calcio que la leche entera y dos veces más potasio que el plátano.

Cuántas semillas de chía comer al día

Consumir semillas de chía con regularidad puede ayudar a fortalecer la salud de manera integral. La forma más común de comerla es mezclando las semillas con agua, jugo o algún alimento líquido, pero también puede ser agregada al yogur o la ensalada y molida se puede combinar con la harina para preparar un pastel.

La chía está considerada, por su bajo costo de producción y alto valor nutrimental, el alimento del futuro. Entre sus ventajas para el organismo se considera como un ingrediente con propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas y vasodilatadoras, lo que ayuda a regular la presión arterial y reduce los niveles de colesterol en la sangre.

Al mismo tiempo, es capaz de regular los niveles de azúcar en la sangre, capturar parte de esos azúcares y liberarlos lentamente para evitar picos de glucosa e insulina. Incluso su consumo genera sensación de saciedad, por lo que evita la ingesta de calorías de más y ayuda a controlar el peso.

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La dosis óptima de consumo diario de semillas de chía de acuerdo con un estudio de la Universidad de Columbia es de 20 gramos, equivalentes a dos cucharadas. Mientras que 30 gramos de este producto aportan el 20% de la cantidad recomendada de calcio, clave para la salud ósea.

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