Comment remplacer le sel dans une recette ? Voici 10 alternatives

comment remplacer le sel dans une recette ? voici 10 alternatives

Comment remplacer le sel dans une recette ? Voici 10 alternatives

Pour des raisons de santé ou de goût, vous cherchez à réduire votre consommation de sel ? Découvrez nos meilleures idées pour remplacer ce condiment facilement.

Certaines personnes doivent prendre le réflexe de limiter l’usage du sel dans leur alimentation quotidienne. En effet, si ce condiment est utile pour donner du goût et améliorer les saveurs des plats, il peut causer des problèmes au niveau cardiaque comme l’hypertension artérielle ou les AVC s’il est consommé en trop grande quantité.

Mais rassurez-vous, il est possible de troquer le sel contre d’autres produits plus sains tout en profitant des saveurs. Herbes aromatiques fraîches ou séchées, gomasio ou encore épices du monde… Voici nos meilleures idées pour saler naturellement !

Pourquoi sale-t-on ?

Qu’il soit blanc, noir, rose, fin ou en cristaux, on trouve le sel dans la nature comme les océans, les lacs ou encore les gisements souterrains. Composé de sodium (Na) et de chlore (Cl), cet exhausteur de goût est un minéral intéressant, notamment pour éviter la déshydratation. Il est aussi particulièrement utile comme conservateur et prolonge la durée de vie de certains aliments.

Mais lorsqu'il est absorbé en quantité excessive, il peut se révéler dangereux pour la santé. C’est pourquoi il existe de nombreuses alternatives pour réduire sa consommation sans sacrifier le goût !

Quel est le meilleur substitut de sel ?

Afin de remplacer le goût du sel le plus fidèlement possible, vous pouvez tenter de le troquer contre du gomasio. Ce condiment japonais est composé de 5 % de sel et de 95 % de graines de sésame torréfiées. C'est le parfait substitut du sel traditionnel !

Mais si vous cherchez des alternatives pour votre régime sans sel, tournez-vous vers les herbes fraîches, les épices, les algues ou encore certaines bases de sauce comme le jus de citron ou le vinaigre.

Comment saler les aliments sans sel ?

Besoin d'aide pour trouver les meilleures alternatives au sel ? Voici nos idées préférées !

Côté épices, le poivre noir ou blanc reste votre principal allié pour limiter l’ajout de sel en cuisine. Son aspect piquant permet de relever n’importe quel plat. De même, si vous aimez les saveurs relevées, optez pour le paprika, le piment d'Espelette ou encore le gingembre, qui apporte dépaysement et évasion. Pour donner du corps à votre plat, on vous recommande d’utiliser de l’ail ou de l’oignon en poudre, mais si vous préférez les notes plus fraîches, comptez sur la coriandre moulue !

De même, vous pouvez remplacer la moutarde, relativement salée, par du raifort, un légume proche du radis, ou même tenter les algues nori dans vos recettes salées !

Bien sûr, les herbes aromatiques fraîches ou dans leur version séchée peuvent elles aussi vous permettre d’apporter du goût à vos préparations culinaires sans passer par la case sel. Ciboulette, basilic, thym, romarin, persil ou encore origan et aneth, toutes les variétés se prêtent à l’exercice. Tout étant une question de préférence, lancez-vous !

À lire aussi :

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⋙ Peut-on remplacer le gros sel par de la fleur de sel dans une recette ?

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