Cuciniamo l’arrosto per il weekend: 3 piatti gustosi

La carne arrosto è una portata succulenta e gustosa, perfetta quando si parla di menù del weekend, in cui i piatti serviti a tavola diventano particolarmente elaborati. Ecco, in particolare, 3 ricette gustose da provare per servire un ricco arrosto a pranzo in questo fine settimana.

Photo by Shutterbug75 – Pixabay

Cucinare un arrosto significa presentare in tavola come secondo una portata importante e, soprattutto, gustosa. Per il menù del weekend, giornate in cui a tavola ci si concede lo strappo alla regola dell’assaggio di piatti corposi e deliziosi, preparare un arrosto può essere ideale per deliziare gli ospiti riuniti con noi a pranzo.

Cucinando un arrosto la carne diventa tenera e ricca di gusto conferito da sughi e marinature. Le ricette per servire un arrosto delizioso sono tante: noi vogliamo suggerirne 3 in particolare. Ecco le nostre idee per il menù del fine settimana.

Arrosto di filetto di vitello

Photo by Amanda_Dilnot – Pixabay

Per il menù di questo weekend, possiamo servire in tavola un delizioso arrosto di filetto di vitello. La ricetta è molto semplice e la carne viene arricchita da una marinatura di rosmarino con olio extravergine di oliva, vino bianco e pepe nero oppure si può usare anche un olio aromatico al rosmarino.

La carne viene quindi cotta alla griglia in forno o sul barbecue, nel qual caso si voglia mangiare fuori in guardino, se c’è una bella giornata di sole. In finale, la carne si può accompagnare con un contorno di insalata e fette di limone. Ecco la nostra ricetta del filetto arrosto di vitello.

Arrosto di maiale al latte

Questo weekend possiamo servire ai nostri ospiti un gustoso arrosto di maiale in salsa al latte con aggiunta di erbe aromatiche. Questo piatto rende la carne veramente succulenta e ricca di gusto. Vengono preparate prima le erbe aromatiche, salvia e rosmarino, che vengono lavate e legate con uno spago alla carne insieme a fettine di pancetta.

L’arrosto viene, quindi, rosolato con olio e burro. Dopo l’aggiunta del latte alla teglia, si inforna per un’ora a 170°C . Il latte si addenserà dando vita a una deliziosa salsa, che andrà ad amalgamarsi alla perfezione con i sapori della carne e delle erbe aromatiche. L’arrosto si potrà, quindi, servire caldo e tagliato a fettine, accompagnato da un gustoso contorno di patate al forno o di carote in umido. Ecco la nostra ricetta dell’arrosto di maiale al latte.

Arrosto di coniglio

Ai nostri ospiti possiamo servire anche un secondo leggero come un arrosto di coniglio. Dobbiamo cuocere 1 kg di coniglio già pulito e affettato in una casseruola con 20 grammi di burro e un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungeremo 4 foglie di salvia, un rametto di rosmarino e un pizzico di sale proseguendo la cottura.

Quando il coniglio sarà ben rosolato, sfumeremo la carne con un bicchiere di vino bianco e aggiungeremo 3 mestoli di brodo di carne già pronto. Copriremo, quindi, la casseruola con un coperchio e lasceremo in cottura per 1 ora. Potremo servire l’arrosto di coniglio con il suo fondo di gustosa cottura e con un contorno di patate.

Leggi anche Fiori rosmarino: ecco come usarli

Potrebbe interessarti Coniglio Nano Ariete, ma che simpaticone!