Tips Membuat Adonan Bakso Goreng agar Hasilnya Kenyal dan Padat, Jangan Lupa Pakai Air Es

Tips membuat bakso goreng padat dan kenyal.

SajianSedap.com - Bakso goreng merupakan makanan yang digemari oleh banyak orang.

Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, serta rasa gurih yang khas, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.

Disajikan sebagai camilan, lauk, atau bahkan pelengkap dalam hidangan lain, bakso goreng selalu berhasil memikat selera banyak orang.

Meski Anda dapat menemukan jajanan ini di banyak penjual, membuatnya sendiri pun tidak susah di rumah.

Sebab alat dan bahan yang mudah didapat serta cara mengolahnya tidaklah sulut.

Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tidak berujung gagal.

Persiapan dan pengolahan adonan yang kurang tepat dapat membuat hasil bakso jadi alot dan tidak padat.

Jadi penting mengetahui tips dan cara membuat adonan bakso goreng yang benar agar hasilnya nikmat.

Lihat berikut ini untuk Anda terapkan saat membuatnya di rumah.

Cara Membuat Adonan Bakso Goreng agar Kenyal dan Padat

Melansir dari majalah “Saji ED 475 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips dan trik membuat adonan bakso goreng yang enak berikut ini.

1. Membuat minyak ayam

Minyak ayam dapat dibuat dari kulit ayam yang dicincang halus. Kemudian, goreng cincangan kulit ayam tersebut dengan sedikit minyak hingga mencair.

Setelah itu, tambahkan minyak ayam ke dalam campuran daging ayam giling dan tepung.

2. Tambahkan kulit ayam

Tambahkan kulit ayam ke dalam adonan bakso goreng. Hal ini akan menghasilkan tekstur berlubang setelah digoreng.

Karena kulit ayam tidak bisa diblender, cincang halus terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam adonan bakso goreng.

Mencincang halus kulit ayam memudahkan kulit larut ke dalam adonan.

3. Tambahkan air es

Langkah berikutnya dalam membuat adonan bakso goreng adalah menambahkan air es. Air es dapat membuat adonan bakso goreng bertekstur kenyal.

Selain itu, gunakan daging yang dingin saat mencampurkannya ke dalam adonan bakso.

4. Menggunakan takaran tepung yang tepat

Menurut buku “Lezatnya Bakso Goreng” (2013) oleh Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, pastikan menggunakan takaran tepung yang tepat.

Jika terlalu banyak tepung ditambahkan dan dicampur dengan air, bakso akan menjadi alot.

5. Uleni adonan secara terus menerus

Proses pengulenan adonan harus dilakukan terus-menerus dan dalam waktu yang agak lama, terutama setelah menambahkan banyak air.

Karena adonan akan menjadi encer, proses pengulenan dapat dilanjutkan dengan membanting-banting adonan bakso goreng.

6. Cara membentuk bakso agar padat

Untuk membentuk bakso agar padat, taruh adonan di dalam kepalan tangan dalam posisi berdiri.

Tekan sampai adonan keluar di antara jari telunjuk dan ibu jari yang dikepalkan. Ulangi proses ini sebelum memasukkan adonan ke dalam minyak panas.

Cara lain untuk membentuk bakso agar padat adalah dengan menggunakan dua sendok makan.

Ambil adonan dengan satu sendok makan dan bantu dengan sendok lainnya untuk membentuk bulat dan membuat adonan padat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 6 Cara Membuat Adonan Bakso Goreng agar Kenyal dan Padat